辣素是什么

辣椒素(英语:Capsaicin)又名辣素,辣椒碱,即反式-8-甲基-N-香草基-6-壬烯酰胺,是辣椒属植物红辣椒的活性成分。

它对包括人类在内的哺乳动物都有刺激性并可在口腔中产生灼烧感。辣椒素和与其相关一些的化合物并称为辣椒素类物质,它们是辣椒为阻止草食动物啃食和真菌寄生而产生的次级代谢产物。一般鸟类都对辣椒素类物质不敏感。纯的辣椒素是一种斥水亲脂、无色无嗅的结晶或蜡状化合物。

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作用

辣椒素是辣椒的成份之一,辣椒素能够缓解疼痛。可以刺激胃液的分泌,能增强肠胃蠕动促进消化液分泌,改善食欲,并能抑制肠内异常发酵。辣椒素能刺激人体前列腺素的释放,有利于促进胃黏膜的再生,维持细胞功能,防止胃溃疡。

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