铁棍山药煲汤的做法

1.新鲜排骨泡水的正确做法是先用清水泡，这样血才会流出来。很多人说其实没必要加盐。我们这里直接用自来水洗。但是家里为了节水，一般都是半个小时。中间需要换两次水。一旦发现水变成了血，就换一次水。

2.然后往锅里放清水，但是要记住这是冷水。排骨在锅里慢慢加热，血水会从里面泡出来。这样才能把肋骨的血煮干净，肋骨血最多的地方就是中骨。水开后，你会发现上面有很多浮沫，需要用勺子撇去浮沫，然后继续煮4-6分钟。锅里的水变白，把排骨捞出来，然后用清水洗净。主要是清理肋骨中间的骨渣和血沫渣！

3.山药去皮洗净，用清水浸泡15分钟。(加少许醋或盐泡)，排骨用冷水洗净后，半小时后加入山药，大火烧开，再转小火1小时，加入适量盐即可享用。如果可能的话，加入葱花装饰它们。