正宗羊肉汤的做法和配料

1.材料:羊肉500克、羊排、姜、香菜、料酒、葱、蒜、大料、陈皮。

二、正宗羊肉汤的步骤:

1、羊排(有羊骨头，汤不错)，冷水入锅烧开(最好加一点料酒去血渍)，放冷水进去反复洗掉浮沫，把肉切成小块，保留骨头。放入高压锅中，加入葱、姜、蒜、八角，料酒、醋，倒入水(一次，以后不要加)。只需按15分钟，撇去浮沫，捞起调料(防止汤汁影响汤的口感)。

2.将其倒入炖锅中，煮沸，转小火，炖40分钟。在此期间，加入盐和醋调味和少量胡椒。3.最后加入葱花、香菜、枸杞(枸杞不能煮)。