什么是抗衰老和抗氧化的食物和水果？

1、西兰花:西兰花含有丰富的抗氧化剂、维生素C和胡萝卜素，十字花科蔬菜被科学家证明是最好的抗衰老和抗癌食物，鱼类是最好的蛋白质来源。

2、冬瓜:冬瓜含有丰富的维生素C，能对皮肤的胶原蛋白和弹性纤维起到很好的保湿作用。经常食用能有效抵抗初期皱纹的形成，使皮肤柔软光滑。

3.洋葱:这种每天都有可能看到的食物，富含相当多的硫磺，可以帮助你的皮肤和肝脏排毒，重建结缔组织，比如胶原蛋白。

4.卷心菜:卷心菜也是十字花科蔬菜，富含维生素C、维生素E、β-胡萝卜素等。总维生素含量是番茄的3倍多，因此具有很强的抗氧化和抗衰老作用。

水果

1，葡萄。葡萄是水果界的美容之王。含有大量葡萄多酚，具有抗氧化功能，能阻断游离基因的增殖，有效延缓衰老；它还含有鞣酸和柠檬酸，具有很强的收敛作用和柔软保湿的效果。此外，葡萄果肉中含有维生素b3和丰富的矿物质，能深层保湿，抗衰老，促进皮肤细胞再生。

2.红石榴。红石榴是抗氧化美容的最佳水果，娇艳欲滴的红石榴被证明具有很强的抗氧化作用。它含有一种叫鞣花酸的成分，可以保护细胞免受环境污染和紫外线的伤害，滋养细胞，减缓身体衰老。研究表明，鞣花酸在防辐射方面比红酒和绿茶中所含的多酚更“强大”。

3.西红柿。西红柿有助于长寿，主要是因为它含有丰富的番茄红素。"番茄红素被称为植物黄金，是一种类胡萝卜素，也是自然界中最强的抗氧化剂."其抗氧化作用是胡萝卜素的两倍，具有很强的清除人体自由基、促进细胞生长和再生、延缓衰老的作用。

扩展数据:

三种饮食加速衰老

1，刻度

茶具或器皿用久了会产生水垢。如果不及时清理，经常饮酒会引起消化、神经、泌尿、造血和循环系统的病变，引起衰老。这是因为水垢中含有较多的镉、汞、砷、铝等有害金属元素。

科学家对使用98天的暖水瓶中的水垢进行了化学分析，发现其中有多种有害金属元素:镉0.034毫克，汞0.44毫克，砷0.21毫克，铝0.012毫克。这些有害金属元素对人体危害极大。

2、脂质过氧化物

脂质过氧化物是不饱和脂肪酸的过氧化物。比如用鱼、虾、肉等油炸的食用油。放置时间长了会产生脂质过氧化物；长时间暴晒的鱼干、腊肉；饼干、糕点、油茶面、油脂等长期存放。，尤其是容易产生辣味的油脂，酸败后会产生过氧化物脂质。

研究人员发现，脂质过氧化物进入人体后会对人体内的酸性系统和维生素造成极大的破坏，加速衰老。

3、高温油烟

国外研究机构经过对比分析指出，中国人喜欢用高温食用油炒菜，灶台温度比西方家庭高50%左右。通常食用油在高温的催化下会释放出含有丁二烯的烟雾，长期吸入这种物质不仅会改变人的遗传免疫功能，还容易患肺癌。

研究报告显示，菜籽油比花生油更致癌，因为菜籽油在高温下释放的丁二烯比花生油高22倍。为了避免这种危害，炒菜时最好不要将食用油加热到超过油的沸点，最好使用热油，以免引起冒烟起火损害健康，促进面部皱纹。

人民网-盘点:最能抗衰老的蔬菜水果！