北京烤鸭最早起源于哪个菜系？

北京烤鸭是北京的一道名菜，它起源于鲁菜。鲁菜最早记载了鸭子应该怎么做。后来到了明清时期，山东烤鸭传入北京，成为宫廷菜肴，也在民间流传。北京烤鸭是一道享誉世界的名菜，起源于中国南北朝时期。烤鸭已被记载在《食品宝典》中。这是当时著名的宫廷菜肴。它选用优质肉鸭，用炭火烤制而成，色泽红润，肉肥而不腻，外酥里嫩，味道独特，营养价值高。含有丰富的蛋白质和脂肪，适量食用能提供人体所需的营养。