冬天的糕点散文
商州多山，生活条件自然相当落后，但正是这种落后封闭的生活氛围，形成了当地人独特的饮食习俗。商州人也是面食为主。因为当地主要生产小麦和玉米，所以人们的饮食大多围绕小麦和玉米来区别食用。从而自然形成了自己独特的饮食习俗——一般早晚吃玉米糊，中午吃面饺子，偶尔吃米饭，但吃米饭的感觉总是不如吃面条踏实舒适。
无论是冬天还是夏夏的冬天，这种饮食习惯从未改变过。在商州，人们叫玉米糊汤。通常为了掩盖糊汤的单调，煮饭时习惯在糊汤锅里煮一些豆子或土豆。不要小看这种煮出来的汤，如果没有煮透或者经常搅拌，是不会有香味的。如果想彻底煮熟，最好用大块的木头柴火慢慢煮。
山里人不缺柴火，真正耐火的柴火是砍树的老根。家乡人俗称树根为柴火。因为疙瘩柴火耐烧，不仅做饭好，还可以用来烤火，没有柴火烟。所以，隆冬时节，一大家子人在吃着土豆泥汤，用一坨滚烫的煤炭烤着火盆。那种惬意的感觉真的比神仙还爽！
在过去缺粮的年月里，一整天都是面条和汤围着，一大家子绝对不可能每餐都吃到面粉和米饭。人们用面条和糊汤一起做成一种常见又暖心的混合餐——糊汤面。尤其是到了冬天，各种蔬菜已经脱离了人们的视线，有的只是一些容易储存的土豆、萝卜、大白菜、荷花等冬季蔬菜。这个时候，为了让这些蔬菜搭配粗粮细粮，面汤糊就是人们餐桌上的首选。
面汤糊的方法很简单。先按人口卷适量面条，然后均匀撒在脸上，摇匀备用(面条适合菱形切片或一束短面条)；然后准备一些白菜、土豆、胡萝卜、莲藕等冬天才有的农家蔬菜，土豆洗净后切成滚刀块；然后将白菜、莲藕、胡萝卜切成块备用。当干净的锅着火后，加入适量的食用油加热至七成热，放入姜丝、葱末、蒜末、干辣椒、青蒜，放入锅中翻炒，然后放入切好的蔬菜，边搅拌边加入适量的精盐、胡椒粉、酱油、香油、鸡精、味精。炒至八成熟，放入容器中；然后，把锅洗干净后，再倒入适量的食用油。八成热时，加入少量豆瓣酱炒出红油，然后依次加入土豆块，边炒边加入适合整锅的盐，稍炒后注入人口饭的水。烧开后，可以拌入玉米芯。搅拌玉米芯时，一只手摇晃，另一只手用筷子搅拌，防止玉米芯粘锅。一般估计玉米糁熟的程度就像二流的炒菜。所以少吃比多吃好，因为玉米糁煮的时候会膨胀，会糊，一定要掌握好。玉米糁搅拌好后，用疙瘩和文火煮，直到玉米糁和土豆块8成熟，就可以煮面条了。这时候火力可以稍微大一点，防止面条煮熟后短时间内粘锅。一般面条和玉米糁的比例是3: 1。面条煮熟后，加入菠菜或上海青，倒入预先炒好的蔬菜，搅拌均匀。最后撒上小葱和香菜碎，一锅热气腾腾，清香扑鼻的浆糊面就做好了！
根据个人需要，舀到碗里后，或加老醋或油，再加上红萝卜、绿菠菜、黄玉米、白面，就让人想说话了。在这个寒冷的冬天，吃一碗面糊面，全身都会暖暖的。难怪我的家乡商州流传着一句俗语:“神仙闻到面糊面就会站在我门前。”由此可见，糊汤对人的诱惑有多大。为了丰富，你也可以在炒蔬菜时加入西红柿、青椒、洋葱或韭菜。相信味道会更好。
可能是因为面汤比较实惠吧。在我的家乡，当有婚礼或葬礼时，有许多人来帮助我。做肉末面不容易。吃饺子吧，更不现实。那么，最方便快捷的就是这种常见的、大众化的面糊了。