越南春卷皮是用冷水泡还是热水泡？越南春卷皮泡多久？
越南春卷的皮是过冷还是过热？很多人喜欢把越南春卷的皮泡在热水里。缺点有四点:一是春卷的皮在温度高的时候会破，二是可能会烫到手，三是黏糊糊的，四是鱼腥味还是很重。
我喜欢泡在冷水中。虽然比泡热水时间长一点，但也完全去除了越南春卷的腥味。有人说热毛巾可以吸收鱼腥味。没试过，但是很容易烫手，黏黏的。泡冷水不怕伤手，但是要注意把握时间。时间久了，越南春卷的皮也会破。如果不是坏的很厉害，还是可以包在里面的，不然只能扔掉再泡。
越南春卷皮做的春卷要趁热吃(馅是热的)。如果它们是冷的，就不能再加热了。一旦加热，它们会变得Q而粘，吃起来像糯米。
越南春卷泡十秒左右要多久？感觉很柔软。
越南春卷和中国春卷最大的区别是，饼皮是用米浆做的米皮包裹的，而不是薄薄的面团，馅料主要是虾、猪肉和当地蔬菜，这是越南非常受欢迎的一道菜。春卷之于越南菜有点像饺子之于中国菜，它们几乎是象征性的食物。在越南，春卷的种类和做法非常多样，口味千变万化。所以吃越南菜的时候点一份春卷绝对是最好的选择。
越南春卷皮怎么泡不会破1。将春卷皮放入温水中约10秒，感觉柔软后立即取出。
2.将泡好的春卷皮平铺在砖板上，放入生菜、虾、薄荷叶、黄瓜丝等。
3.把这些材料收好，开始卷~ ~ ~
4.滚完了就可以直接吃了。蘸鱼露或者甜辣酱吃，非常爽口好吃！
(温馨提示):里面的菜菜可以根据自己的喜好调整，但是尽量选择色彩鲜艳的蔬菜来搭配，颜色和营养都会好很多。
越南春卷所用的材料
宣纸1包越南春卷
几只对虾
好多豆芽1
小青瓜2条
适量新鲜罗勒叶
豆腐商行1盒
米粉适量
生菜1
越南大蒜辣椒酱1茶匙
李金积海鲜酱n烧
花生酱1茶匙
少量的水
生花生(略)1小手柄
1.黄瓜去皮(不需要特别干净，留点皮更好吃)。切成细条，生菜切丝。
2.将豆腐切成厚片，放入油锅炸至两面金黄，切成长条。
3.鲜虾放入水中煮熟后，捞起晾凉，剥去虾线，从中间对半切开。
4.米粉放入开水中焯一下，捞起放凉。
5.制作蘸酱:小锅加少许水，加入一勺花生酱，一勺越南蒜蓉辣椒酱(可以多放点辣的童鞋)和大量海鲜酱，拌匀，加热至稠热。可以尝一尝，看看是不是咸，适当调整一下。
6.花生在锅里(无油)小火烤好后，把烧焦的皮磨掉筛掉，用擀面杖擀成花生。这一步没有图。当然买现成的干花生直接捣烂更方便。只需在蘸酱中加入少量即可增加风味。如果没有，可以省略。
7.取一片春卷皮，放在过滤龙头下，两面浇水至湿透，旋出水，平铺在盘子上。中间横码适量熟米粉、生豆芽、黄瓜条、生菜丝、豆腐条、虾肉、罗勒叶。注意所有配菜尽量紧，然后码两边的春卷皮(已经
8.最后把准备好的春卷蘸上调好的酱就可以吃了！