苜蓿是什么？有什么颜色的花？人能吃吗？南方人说的草头是苜蓿吗？草头花是什么颜色的？

紫花苜蓿，俗称菜花，是一种多年生开花植物。其中最著名的是作为牧场的紫花苜蓿。紫花苜蓿的种类很多，大部分是野生药材。

花有紫色、紫罗兰色、棕色等。

可以吃。可以做草籽年糕，干草籽，蚌肉炒花菜。

草头是南方苜蓿，草头的花是黄色的。

扩展数据:

苜蓿的营养价值；

1.苜蓿富含粗蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素C、E、铁和其他微量营养素。它被誉为“牧草之王”，不仅可以用来饲养牲畜，也是人类最古老的食物之一。人们主要吃早春返青时的苜蓿芽。苜蓿芽营养成分高，富含膳食纤维，糖分少，热量非常低。是很好的高纤维低热量食物。

2.苜蓿是一种凉性蔬菜。食用后确实能消除内火，尤其是在干燥剧烈的季节，作为食物使用效果显著。

3.鲜苜蓿具有良好的清热、利尿、通淋作用。

人民网——“吃”出好心情。六种治疗食物让你快乐。

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