麦饼筒的特色

说起麦饼筒，也不能光归源于台州温岭，它也是全国六大中心渔港之一－－石浦（属浙江宁波市象山县）的特色之一，是象山十大特色小吃，又叫席饼筒，在每年的端午、立夏、农历八月十六，是每家

每户要吃传统的食品。最大的特色就是鲜。

有着千余年历史的石浦古镇地处浙江中部沿海，处象山半岛南端，北连舟山渔场，居大目洋、渔山、猫头洋等国内主要渔区的中心，盛产带鱼、鳗鱼、鲳鱼、墨鱼、黄鱼、梭子蟹、对虾、泥蛤、蛏子等各种经济鱼类、贝类。因而古镇自古便流传下诸多美食和风味小吃，荟萃多种海鲜及时令鲜蔬的麦饼筒就是当地特色之一。节日或者亲朋相聚时，好客的石浦人便会拿鲜香可口的麦饼筒招待客人。

馅子：是摆上桌的的各类菜肴，尤以有当地刚从海上捕来的各色鱼虾蟹贝壳类及用海鲜制成的菜肴为多，加上炒各色时令蔬菜，十余种之多，绿豆面、炒肉丝、鲜鲳鱼、炒米面、蛏子、炒鲜鱿鱼丝、绿豆芽、黄鳝丝、蛋丝、鲜虾仁、大蒜苗炒肉、土豆丝、榨菜肉丝等。客人可选自己喜爱的夹到麦饼皮上，包裹住，卷着吃，混合着海鲜禽蛋蔬菜的鲜味，真令人齿颊留香。

再说说麦饼皮子，和温岭的差别不大，是当地人用面粉加水搅拌成浆，再用平底锅摊就，其薄如纸，其色白润，入口韧，和一般直接包馅吃的饼口感有一定的区别，这主要是因为用的面粉和常规家用和面的有差别。