油炸鱼片的做法

成分列表:

草鱼1

盐？适量的

孜然粉量

适量的玉米淀粉

步骤:

1.在市场买草鱼，建议3斤以上，越大越好。鱼贩在现场挑出了草鱼的中间骨头。鱼一分为二后，里面的大鱼骨也被挑了出来，鱼片回家自己切。

2.记得在切鱼之前把刀磨快。侧切可以让鱼片变大。先薄切第一片后不要完全切，再薄切第二片。这两片可以让鱼变大。

3.鱼片切片加盐、孜然，简单腌制。如果喜欢吃辣的，还可以加点辣椒面。如果在冰箱里腌制过夜，建议少放盐，因为隔夜会很入味。

4.热油加热时，只需将鱼片和玉米淀粉粘成一薄层。炸之前不要一下子把鱼全粘上，因为鱼会被粉吸住，炸的时候不够脆。

5.放入锅中，煎至鱼片微硬，翻面，均匀煎至鱼片微焦黄，出锅。

6.刚出锅的鱼片酥脆可口。