东北有哪些特色美食小吃？

东北的黑龙江省，位于新疆北部，气候全国最低，食物味道咸辣。去黑龙江旅游，一定要尝尝当地的特色。东北有哪些特色美食小吃？这里是边肖推荐的一些地方特色菜。

锅肉外脆里嫩，是黑龙江的名菜。成品菜是金黄色的。味道酸甜可口，吃一次就忘不了。把咸鲜的焦肉条换成糖醋菜。通常猪里脊肉切片腌制，猪肉裹锅是为了适合外宾的口味。裹上炸浆，入锅炸至金黄色，再入锅翻炒，勾芡。包肉，原名锅包肉，是地地道道的东北菜。它是光绪年间由哈尔滨道太傅殷的厨师创立的。

腊肠是黑龙江著名的特色食品。当地的干香肠制作工艺也很精良，主要以肥肉和瘦肉为原料。制作时，肥肉剁成馅，瘦肉切成块，大小可以用漏斗塞进肠衣。然后加入调料和调味料，搅拌均匀，静置2-3小时入味。然后倒入肠衣中，灌肠后放在通风处避光干燥3-7天。最后把豆腐干铺在蒸笼上，然后把肠子蒸半个小时。

齐齐哈尔烧烤，一个烤锅，一锅肉，亲朋好友围坐一圈，大碗喝酒，大口吃肉。齐齐哈尔烧烤以其独特的口味和“只有想不到，没有烤不到”的多样性风靡全球。到了秋天，自己支起锅，自己拌肉，炭火升起，肉香四溢，这才是正宗的齐齐哈尔烧烤。烧烤最重要的是“拌”。洋葱、生姜和大蒜是不可缺少的。把盐放进去，然后小心你的手。还有就是调油，铁制烤盘，粘锅油少，油冒烟多，都是动手。

鸡西凉面不断演变创新，拓宽了原料范围，融入了东北人的饮食口味，具有浓郁的地方风味。冷面是一种传统的韩国食物。它是在荞麦或小麦粉(玉米粉、高粱粉、榆树皮也可)中加入淀粉和水，混合均匀，压成圆形面条，煮熟后用冷水浸泡，用牛肉片、辣椒、咸菜、梨或苹果片、酱醋、香油等调味品去除冷水，加入生肉汤制成。

酱骨是东北传统名菜。根据配料的不同，有酱脊骨、酱排骨、酱骨头。这些原料有一个***同的特点，就是经得起长时间炖煮，肉质不会糊死。其中，猪脊骨最受欢迎，因为它炖后味道软糯，咀嚼起来更有趣。

水晶肚是黑龙江的一大特色。水晶肚有两种皮，一种是猪大肠做的。另一种是猪肚灌。水晶肚不是用淀粉凝固的，而是用冷冻的猪皮。水晶肚好看又好吃。很多家庭客人都会做这道菜！

蒜蓉五花肉是绥化当地最受欢迎的小吃之一。捣蒜的时候加点盐，蒜汁不会跳。捣碎的时候大人们会告诉你中途停下来会有一种奇怪的味道。在准备蒜泥时，你会加入非常新鲜的或海鲜酱油。这种酱油没有那么咸，还略带甜鲜，不用加味精，不用加鸡精。

丹调炉饼是用温水做的。水的温度和盐的用量会随着季节的变化而增减。饼卷好后放在炭炉上烤，上烤下烙，完全出炉。成品呈圆形、扁平、虎皮色、轮廓分明、外嫩可口。

镜湖盛产无污染的绿色湖鱼，有鲫鱼、鳜鱼、红尾、胖头鱼等70余种。都是味道鲜美，肉质细嫩的绝佳佳肴。镜湖著名的鲜鱼有红烧鲫鱼、清蒸桂鱼、干炒红尾、糖醋鲤鱼、清炖肥鱼等。

香辣肉丝吃起来很嫩很正宗