西米该怎么办？
原材料:
1，西米:100g 2，杏仁露:1听3，糖:5汤匙(根据个人口味加减)。
4.各种时令水果(如芒果)5。三花淡炼乳:2汤匙。
练习:
1.烧开水后，倒入西米，待再次沸腾后，关火浸泡20分钟，再用冷水浸泡。
2.水再次烧开后，倒入泡好的西米。西米煮至透明时，加入整罐杏仁露和淡奶，煮沸后关火，放凉，放入冰箱备用。
3.各种时令水果洗净、去皮、切块。
4、西米装满杏仁露，捞出放在漂亮的玻璃容器里，一碗西米就做好了。
2.甜瓜西米露
配料:糖浆(蜂蜜)、西米、蜜瓜。
方法:
1。将500g水烧开，加入750g糖，边加边搅拌，得到638mL糖浆(最好直接用蜂蜜，但比较贵)，放凉。
2。西米加5倍冷水，中火煨30分钟，20分钟后捞出，冷水冲洗干净，加入糖浆或蜂蜜中保存。
3。将蜜露切成小粒(4粒大小)，加入准备好的西米露中，放入冰箱1-2小时。
小费:1 .把蜜露换成椰汁或椰奶，就成了椰奶西米。
2。蜜瓜不能太大，否则会沉底，多多少少看个人喜好。不能放太久，不然蜜瓜就不脆了。
3。少加糖浆或者蜂蜜，不甜就加。太甜了就没办法了。
3.椰奶西米露
配料:西米、椰奶、圣女果和芒果。
做法:将西米用冷水洗净，放入中沸水中慢慢煮，煮至透明状态，中间只有小白点时取出。把煮好的西米放在凉开水里煮，西米像珍珠一样非常漂亮，再加入椰奶、圣女果、芒果粒拌匀。(也可以根据自己的口味加入适量的糖或者冷藏后食用。)
水果牛奶西米钓鱼:
材料:香蕉一根，菠萝一个，草莓五个，苹果一个(其他时令水果也可以)，西米两大勺，水一大碗，果冻粉适量(不加)。
1.将水烧开，加入西米，中火煮约10分钟。最好不要粘锅(西米容易粘锅)，用木勺不停搅拌。
2.煮到西米四周透明，中间有小白点。关火，盖上锅盖焖至完全透明。这时候可以准备水果，把水果切成块。
3、西米凉透，过一次冷水，然后过滤出水，加入各种水果块食用。
小贴士:如果想吃果冻，在煮西米的时候加入果冻粉或鱼粉，搅拌均匀后放入冰箱。
4、爱情至上
做法:放在透明的高脚杯里，底部是冰中的淡绿色西米，顶部是木瓜、芒果、葡萄、苹果、菠萝、猕猴桃等6-8种水果，呈漂亮的火炬形状，顶部是一勺冰淇淋。值得一提的是水果中的凉皮和冰淇淋，黑色的凉皮是南方特有的，吃起来像果冻，但有一点苦味，是绝佳的药用甜点；这家店的冰淇淋是自制的。没有奶油就不用担心发胖，但是口感并不比牛奶冰淇淋差。吃的时候可以拿两个小碗把水果舀出来吃。最好是让冰淇淋先融化一会儿，味道会渗透到下面的水果和西米里，别提有多好吃了。
5.三色西米钓鱼
做法:在芒果、草莓、芋头、木瓜、猕猴桃、哈密瓜等各种颜色的水果中，选择三种水果，搭配西米一起吃，酸甜可口。西瓜汁、瓜汁、橙汁等十几种冷冻果汁，冰凉爽口，相当过瘾；而草莓、芒果、瓜煎饼、鲜果面食等水果零食，不妨作为主食。
6.椰奶西米露
原料:西米(据说大超市都有卖，但我在附近的五福超市找不到。最后在菜市场买了一袋4块钱的椰子粉和鲜奶。
练习:
对此东东的做法有不同看法。有人说西米一定要泡半个小时以上才能煮，也有人说一定不能泡。我用第二种方法做了这件事。
1.把锅里的水烧开，关小火，把洗好的西米(我洗了一次)放进锅里煮。烹饪过程中不断搅拌。刚开始有点浑浊，继续搅拌。慢慢的，慢慢的，我发现西米变透明了。当西米心里还有小白点的时候，关火。
2.将煮好的西米放入冷水中煮沸。这个时候的西米就像一颗小珍珠，非常好看。
3.锅中加水，烧开，关小火，倒入一小袋椰子粉，加入几颗冰糖，两勺糖，倒入一袋鲜奶继续煮。时间是你自己的。
4.将煮好的椰奶倒入西米中，放凉，可以加入西瓜。在冰箱里冷藏。
7、椰奶西米露
使用的材料:
一罐椰奶，糖，牛奶1L，西米，大玻璃容器。
练习:
1.西米泡水20-30分钟，短时间内容易产生白芯，时间长了会碎。
2.锅里放一升水，倒入牛奶、椰奶、西米，不停搅拌，不然容易碰锅。
3.煮开后关火，西米煮透后加糖。
8.水果天神宝丝路
食材(12人体重):西米3两，天参宝5支，草莓香瓜(切丁)少许，糖2两，水4两。
方法:
首先，用清水浸泡西米2小时。
第二，用水、西米、糖煮。
第三，雪冻好后，加入天参宝和生果粒即可食用。
作用:西米有滑大肠、润燥的功效。这种独特的西米露对脾胃虚弱、元气不足、心肺虚弱的人有效。
9、简单自制水果西米露
1.西米用清水洗净。
2.烧开一锅水，将西米放入开水中。注意:做菜的时候要用勺子搅拌，不然西米会粘锅底。
3.将西米煮至半透明，然后将西米与热水分开。
4.另煮一锅开水，将刚煮好的西米放入开水中，直至半透明与水分离。
5.煮到完全透明，把开水全部放进去。
6.煮一小罐牛奶，放一点糖。(建议:用椰子汁代替牛奶。椰子汁会更香。如果不喜欢椰汁，牛奶也可以。)
7.把牛奶倒入西米里一起煮。不会花很长时间的。
8.将煮好的西米牛奶放入冰箱，直到结冰。
9.今天准备荔枝(注:可以把喜欢的水果放在冰冻的西米露里)，把剥好的荔枝放在西米露里，最后就完成了。
原料:西米(超市买的)、牛奶、西瓜、黄桃罐头。
制作过程:将西米洗净，倒入开水中用中火煮，不断搅拌，直到西米由白色变成透明；取出西米放入玻璃容器中，然后倒入牛奶，加入切片的西瓜和黄桃；放冰箱里冷冻，OK！
10，杨志甘露柑橘组合
每人1卡路里178卡路里碳水化合物36克
蛋白质2克脂肪4克。
材料:
柚子1
沙田柚1/2
2个芒果
杨桃1
西米4/120g
2杯水
两杯低脂牛奶
2/3杯糖
鲜奶油1/2杯
练习:
(1)西米洗净，用适量清水煮至透明，放入过冷河中沥干。
(2)杨桃洗净，去核，切块。
(3)沙田柚、柚子切段，去衣取浆，碎成块。
(4)芒果去皮去核，榨汁，切块。
(5)将糖溶于2杯水中，冷却后加入所有材料，拌匀，冷藏后饮用。
11，芋头西米露
材料:
豆奶奶油干卷
两个(80克)
银杏1两(40克)
西米1 1/2(60克)
冰糖3两(120克)
5杯水
系统:
1.
银杏去壳，去衣，洗净。
2.
西米洗净，浸泡10分钟，放入沸水中慢煮至透明，倒入筛子中，用清水冲洗至凉，沥干水分。
3.
腐竹洗净切丝；冰糖用清水略洗，打碎。
4.烧开5杯水，加入银杏滚10分钟，加入腐竹滚至融化，加入冰糖和西米，煮至糖溶解。
12，浴霸银杏西米露
芋头1
西谷米1包
牛奶1升
一点凉开水
3汤匙细砂糖
(1)芋头去皮洗净。
(2)切成薄片会让芋头更熟。
(3)将切好的芋头放入微波炉中，微波3-5分钟，使其熟透。
(4)将煮好的芋头加入少许水，拌匀成芋头糊。
(5)西谷米先在水中浸泡5分钟，这样可以加快烹调速度。
(6)将西谷米放入沸水中煮至中心只剩下一点白色颗粒，然后取出。
(7)将芋头糊和牛奶放入锅中拌匀。
(8)最后，在芋头奶中加入细糖和西谷米，搅拌至糖溶解，即为美味的芋头糊西米。
13芋头和西米露(2)
西谷米1杯
芋头1
9杯水
2/3杯冰糖
将6杯(1)水加热至沸腾，加入西谷米煮至半透明米色，然后加入冰糖煮至溶解。
(2)将芋头去皮，洗净切片，放入电饭锅蒸20-25分钟，取出后立即压成糊状，加入3杯水烧开拌匀，再加入(1)方法调制的西谷米拌匀即可食用。冷的时候味道更好。