卤豆干炒什么菜好吃窍门

豆干黑豆芽炒芹菜，一上桌就抢光，口感咸香营养丰富，卖相又好看！

食材：芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油

做法：

1、黑豆芽洗净。

2、芹菜择洗干净切段。

3、姜切丝，干辣椒切段，卤豆皮切丝。

4、锅内水烧开，放入黑豆芽。

5、焯烫3分钟后捞出备用。

6、另起油锅，爆香姜丝、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入卤豆干。

9、然后放入焯过的黑豆芽，加盐。

10、翻炒1分钟左右，用水淀粉勾芡，加少许熟植物油炒匀即可出锅。

注意事项：黑豆芽不能生吃，这道菜又需要急火快炒，所以黑豆芽要提前焯水制熟.