制作煎蛋卷的食谱和技巧

菠菜星形煎蛋卷

成分:

面粉35g，配方奶50g，鸡蛋，菠菜。

步骤:

从蛋白中分离出蛋黄；所有成分混合至无干粉；将菠菜搅拌成汁，过滤，取出30g；鸡蛋+面粉+配方奶+菠菜汁搅拌均匀；锅里刷油倒一层糊，凝固后用模具压出星星，再把蛋黄液倒入空位；小火煎，趁热卷起来切块。

奶油口味的黑芝麻蛋卷

成分:

面粉35g，配方奶50g，鸡蛋，黑芝麻。

步骤:

将鸡蛋和配方奶混合，搅拌均匀；筛入低筋面粉，搅拌至无干粉；加入黑芝麻；锅里刷油，倒一层糊；小火煎，卷起来切块。

牛奶味火龙果煎蛋卷

成分:

面粉35g，配方奶50g，鸡蛋，火龙果。

步骤:

将火龙果和配方奶混合，搅拌均匀，取出50克；；将鸡蛋和面粉混合至没有干粉；将龙汁加入面糊中，搅拌均匀；锅里刷油，倒一层糊；小火煎，卷起来切块。

奶油风味蛋卷配时令蔬菜

成分:

面粉35g，配方奶50g，鸡蛋，西兰花，胡萝卜。

步骤:

热烫蔬菜；将鸡蛋和配方奶混合，搅拌均匀；筛入面粉，搅拌至无干粉；将切碎的蔬菜加入面糊中，搅拌均匀；锅里刷油，倒一层糊；小火煎，卷起来切块。

奶油肉松和葱花煎蛋卷

成分:

面粉35g，配方奶50g，鸡蛋，肉松干，黑芝麻。

步骤:

将鸡蛋与配方奶混合，筛入面粉搅拌至无干粉；锅里刷油倒入一层糊，小火煎至两面金黄，依次撒上黑芝麻和葱花，煎至表面金黄；卷起来，趁热切。

牛奶味黄瓜煎蛋卷

成分:

面粉35g，配方奶50g，鸡蛋，黄瓜。

步骤:

黄瓜切片；将鸡蛋和配方奶混合，搅拌均匀；筛入面粉；锅里刷油，倒一层糊，小火煎，卷起来，切块。