小男孩会做的简单又好吃的菜。

糖醋炒肉丝

美食:湖北菜

材料:

猪里脊肉300克。

风味调整:

红椒油少许，葱、姜、蒜末、郫县豆瓣酱、酱油、绍兴酒、湿淀粉各1大勺，色拉油2大勺，白糖1大勺，精盐、米醋、红椒油。

如何做:

①将猪里脊肉与精盐、绍兴酒、湿淀粉混合。

②往器皿里放一勺色拉油(剩下一勺拌入肉丝)，加入除红辣椒油外的所有调料，盖上微波膜，大火5分钟后取出，浇上红辣椒油。

红烧猪肉丸

材料:猪肉末300克，青椒250克。

调味品

(一)精盐、味精、姜末1勺，绍兴酒、葱花1勺，香油半勺；

(b)色拉油5汤匙，味精1汤匙，绍兴酒1汤匙，白糖1汤匙；

(c)湿淀粉1.5汤匙，半杯高汤。

操作

1将调料(a)加入肉末中，搅拌均匀，做成4个肉丸。

2加入高汤调味(b)拌匀，加入肉丸，盖上微波膜，大火7分钟后倒出剩余汁液。

土豆牛肉

材料:

生嫩牛肉200克，魔饭一片，土豆300克，胡萝卜一根，洋葱一根。

风味调整:

汤一杯，绍兴酒两勺，酱油和糖两勺，精盐少许。

如何做:

(1)把神奇的碗放在没有盖微波膜的盘子里1分钟，然后用勺子把它弄成小块。

(2)将土豆去皮切块，浸泡在水中；胡萝卜切丁，洋葱切丁。

③胡萝卜用微波膜覆盖2分30秒，土豆也用微波膜覆盖2分30秒。

④将牛肉片与①、③一起放入容器中，浇上所有调料，盖上微波膜或用高火焖3分钟。

⑤取出，再次翻炒整盘，加热4分钟。

糖醋排骨

材料:

小排骨300克

风味调整:

绍兴酒、糖、米醋、酱油、干淀粉各一汤匙，味精、精盐各半茶匙，熟油一汤匙，色拉油300克。

如何做:

(1)将小排骨拌入调料腌制几分钟，将干淀粉一条一条拍开。

②在器皿中放入色拉油300克，大火12 ~ 15分钟后，逐一放入粉排骨，煎2分钟左右至金黄色，捞出，去油。

③在另一个器皿中加入适量的水、酱油、白糖、米醋，加入湿淀粉，中火1分钟凝固成糊状后立即取出，浇在排骨上拌匀。

红烧猪蹄

材料:

一个蹄子，18青菜心，五个水发香菇。

风味调整:

冰糖三勺，酱油五勺，八角五粒，生姜三片，绍兴酒一勺，葱花，淀粉和水，色拉油两勺。

如何做:

(1)将蹄子去毛、洗净沥干，与香菇丝一起用冰糖、酱油、八角腌制30分钟。

(2)将蹄子放入盛有一汤匙色拉油的器皿中，大火8分钟后加入绍兴酒、姜、葱花，再加热10分钟。

(3)大白菜加水和色拉油，大火2分钟后取出，放在盘子四周即可。

④将一汤匙淀粉和水与肉汁混合，倒在高火上1分钟。

辣烤牛肉

材料:牛肉100g(约10对半)。

腌料:

花椒半茶匙、八角2片、桂皮1片、高良姜5-6片、草果1片(碎)、茴香半茶匙、干葱1片、盐1平茶匙、碎冰糖半茶匙(约25g，即6.5元)、汤400 ml。

蘸料:香油、酱油、红辣椒丝各1汤匙、浙江醋、1汤匙、熟油、1汤匙、红辣椒丝、糖。

烹饪步骤:

(1)将卤水(酒除外)放入深碗中，大火煮15分钟。

(2)牛肉洗净，放入卤水中，加入酒，中火煮40分钟左右。

(3)牛肉取出，冷却，切片。

(4)将除香油和浙江醋外的酱料放入烤箱中浸泡1分钟，取出后加入剩余的酱料，配以牛肉食用。

红烧猪肉

材料:生猪夹心肉900克。

调味品

(a) 6根葱、4片姜、3汤匙色拉油；

(b)大概1杯酱油，1汤匙冰糖。

操作

1将三明治肉冲洗干净，切成3cm见方的块。

2.将调味料(a)放入器皿中，大火煮3分钟。加入夹心肉和调料(b)，盖上锅盖，大火20分钟。

米饭:蔬菜饺子

食材:上海馄饨皮12张，瘦肉和韭菜各100g(约两半)，肥肉15g(约4元)。

调料:胡椒粉和香油1/4茶匙，糖和生抽1茶匙，小米粉1茶匙。

汤:水350毫升，香油和鸡粉半茶匙，油1汤匙，盐少许。

洋葱丝

材料:150克猪腿和200克洋葱。

调料:绍兴酒、精盐、糖、湿淀粉各1小勺，味精半小勺，色拉油1小勺。

操作

1猪腿切丝，用绍兴酒和湿淀粉拌匀。

2洋葱切丝，与肉丝混合，加入精盐、糖、味精、色拉油，拌匀。

肉:五香豆腐干

材料:猪腿500g，五香豆腐干2块，1个青椒，2个红椒。

调味品

(一)1勺绍酒，半勺盐，2根葱，3片姜；

(b)甜面酱、糖2勺，麻辣豆瓣酱、酱油、绍兴酒、水1勺；

1汤匙蒜末；

(d)色拉油1.5勺。

操作

1将调料(a)铺在整块猪肉上，盖上微波膜，翻面4分钟，取出待凉，切成薄片，豆腐干切成斜薄片，青红椒切成小块。

2将色拉油和调料(C)放入容器中，大火2分钟，然后加入其他材料和调料(B)，拌匀，再大火4分钟。

3放入器皿中，用大火覆盖4分钟，期间搅拌一次。