鱼头可以用来做什么汤？
鱼头和什么汤好:鱼头豆腐汤
材料:鱼头1个(约500g)，嫩豆腐1盒，香菇8朵，大葱3根，生姜3片，盐1茶匙(5g)。
练习:
1.鱼头洗净，从中间切开，用纸巾擦干鱼头表面的水。将嫩豆腐切成厚1cm的大块。香菇用温水泡5分钟，然后去蒂洗净。
2.把油倒入煎锅。七成热时，放入鱼头，用中火煎两面(每面3分钟左右)。将鱼头放在锅的一边，用锅里的油将葱姜片爆香，在鱼头里倒入足够的开水。
3.加入蘑菇，盖上盖子，炖50分钟。
4、加盐，加入豆腐继续煮3分钟。
鱼头和什么汤好:白萝卜鱼头汤
材料:半个大鱼头，1白萝卜，1绿豆粉丝，白胡椒粉，香菜，料酒，猪板油。
练习:
1.选鳙鱼头。锅热时，加入猪肉板油或普通食用油。油热了就把头放锅里炸。
2.把料酒倒在鱼头上，鱼腥味会随着酒一起蒸发，再倒姜片，然后是水。
3.加入胡椒粉，加入切好的白萝卜，等水烧开，5-6分钟后盖上锅盖。
4、20分钟左右，白萝卜也透明了，倒入粉条，煮2分钟，关火，再放入胡椒粉，然后加盐，撒上香菜。
鱼头和什么汤好:苦瓜鱼头汤
材料:苦瓜一个，鱼头一个，姜少许，盐少许。
练习:
1.先将鱼头洗净，用少许盐腌制；
2.苦瓜籽洗净，切成同样粗细的片，姜切段备用；
3.热锅放油，将切片的苦瓜放入锅中煸炒，待用；
4.锅中加入少许油，将微咸的鱼头放入锅中，煎至两面微金黄，再将水放入锅中，放入姜丝；
5.水烧开后，烧十分钟左右。当汤变成乳白色时，放入苦瓜，再烧五分钟。
鱼头和什么汤好:栗子红豆鱼头汤
材料:栗子40克、红豆20克、红枣5颗、鳜鱼头2个、色拉油2汤匙、姜2片、水2000c.c、米酒1汤匙、盐1茶匙。
练习:
1.栗子、红豆、红枣用水浸泡备用；鳜鱼，洗头备用。
2.取一个炒锅，炒锅加入色拉油，爆香姜片，用纸巾擦干鳜鱼头，放入炒锅内炸约1分钟，至表面呈金黄色。
3.继续加水，米酒，栗子，红豆，红枣。大火烧开后，撇去浮沫，再转小火40分钟，加盐调味后出锅。
鱼头和什么汤好:鱼头木耳汤。
材料:1草鱼头、50g水发木耳、50g油菜、100g冬瓜、100g熟猪油、盐、味精、糖、胡椒粉、料酒、葱、姜片、花生油。
练习:
1.将鱼头刮去鱼鳞，去腮，洗净，在颈肉两侧切两道，放入盆中，抹上精盐。
2.冬瓜切片，油菜切片，木耳洗净。
3、炒锅着火，往炒锅里倒少许油，加入100克猪油，将鱼头沿炒锅边缘放入，煎至两面发黄，下料酒，稍盖。
4.加入糖、盐、葱、姜片和水，大火烧开，盖上锅盖，小火炖20分钟。待鱼眼抬起，鱼皮起皱纹，汤汁乳白色粘稠时，加入冬瓜、木耳、油菜、味精、胡椒粉，烧开，即可食用。
鱼头和什么汤好:冬瓜鱼头汤
食材:水库鱼头1个，冬瓜适量，金针菇适量，生姜、香菜、花椒、油豆腐、红薯粉条适量。
练习:
1.将红薯粉丝浸泡在冷水中，直到变软。
2.锅里的油烧热后，把鱼头一分为二，两面油煎。
3.倒入姜片，然后放入切好的冬瓜片和油豆腐，注满水，加入胡椒粉。
4.大火烧开，中火煮20-30分钟。冬瓜变透明后，加入红薯粉。
5、加入金针菇，煮几分钟，金针菇熟了，加盐，放入香菜碎。