美味柔软的豆腐包
豆腐包
材料:面粉500g,酵母5g,糖5g,温水250g,猪油,豆腐,辣椒粉,花椒粉,鸡精,盐,糖,葱,生抽。
做法:在1.500g面粉中加入5g酵母和5g糖搅拌均匀,多次倒入少量温水,用筷子搅拌均匀,加入半勺猪油,揉成面团。
2.用保鲜膜包好放在温暖的地方发酵约1小时,发酵至两倍大。分成等量的面粉,擀成中间厚边薄的面片。
3.将豆腐切成小块,焯水2分钟,取出,加入一勺辣椒粉、一勺花椒粉、一勺鸡精、一勺盐、一勺糖和葱,倒入适量热油,再加入一勺酱油拌匀。
4.豆腐馅包在面团里,包成小笼包。在温暖的地方发酵15分钟,蒸15分钟,炖5分钟。