东北粘豆包怎么发酵，怎么做。

佐料

3500克糯米粉

红芸豆1500克

佐料

小麦粉

100g

精制糖

适量的

东北粘豆包的做法

1.

提前将红芸豆用清水浸泡一夜，放入高压锅中压制，加盖焖半小时，然后打开。

2.

用铲子碾碎

3.

加入糖搅拌，继续粉碎煮熟的芸豆，使其更加细腻。

4.

然后用手揉成小球，这样包一会就可以直接放进面里了，这样就不会再分馅了。

5.

蒸锅加水，铺上酸菜叶，稍后在上面蒸豆包，不要粘抽屉。

6.

糯米粉和白面前一天晚上用温水调好，熬了一夜。尽量不要太软。软豆包蒸完容易塌，会影响美观。

7.

就一根面，揉成条。

8.

抓一块饺子皮大小的放在手里。不要做得太薄

9.

然后把豆沙馅放进去包好

10.

圆形。然后稍微整理一下，把面团搓高一点，放进锅屉里。

11.

放在有酸菜叶的锅屉上，尽量放在旁边。你就是这样撞豆包的。

12.

全部包好，豆包中间尽量不要有缝隙，盖好，烧开后蒸15分钟。

13.

还在冒着热气的黏豆包，年味已经出来了，年关将近。晾一会儿，用蘸冷水的刀把豆包一个个放在帘子上，放在室外的冰柜上，然后装袋，吃的时候拿出来就行了。妈妈的面太粘了，糯米粉比例太高，看起来很丑，但是吃起来和年糕一样好吃。

烹饪诀窍

1，蒸豆包的时候，下面放酸菜或者白菜叶，这样才能把豆包捞出来；

2.有些家庭用黄小麦或糯米做玉米粉。但是在我们家，糯米粉和白面粉混在一起，特别粘的我们都愿意吃。我不喜欢黄豆包，也不喜欢有发酵粉的那种。我们家的面里没有泡打粉。

3.豆馅和面条不要做的太软，因为蒸的时候会塌，影响美观；

4.叠豆袋时一定要有空隙，一个一个叠，以防蒸熟后豆袋塌陷。