怎么腌羊肉串怎么腌羊肉串?
1.材料:羊肉4斤,姜末几片,葱1根,白胡椒粉5g,孜然粉15g,鸡蛋3个,盐10-15g,竹签适量,辣椒粉适量,孜然粒适量,熟白芝麻适量。
2.用大指节把羊肉切成小块,放在盆里备用。
3.不要把洋葱切得太多。姜片切好,放胡椒粉、孜然粉、盐,拌匀,腌制五分钟后打鸡蛋。
4、打入两个鸡蛋,鸡蛋可以让羊肉更加嫩滑,搅拌均匀,将鸡蛋搅拌到每一块肉上。
5.腌制一个小时后,就可以串羊肉串了。
6、腌制后开始穿串,两三块瘦肉拌一块肥肉,肥肉夹在中间。
7.如果是用电烤肉串烤箱烤,可以在户外用炭炉。
8.烤的时候根据自己的口味调整盐的量。肉变色时可以加盐。烤至八九分熟时加入辣椒粉孜然粉或孜然粒,撒上一些熟白芝麻。