牛轧糖只能用黄油做吗？

1，牛轧糖不仅仅是黄油做的，没有黄油的牛轧糖可以用奶油或者橄榄油代替。牛轧糖一般是指用烤坚果和蜂蜜制成的糖果，分为软的和硬的。软的是蛋白做的白色牛轧糖，硬的是棕色的，焦糖做的，口感硬脆。

2.传统的牛轧糖主要产自西班牙，配料主要是烤杏仁，其次是蜂蜜和蛋白质。牛轧糖在其他地方也有生产，比如澳大利亚，成分和口味也多种多样。牛轧糖上覆盖着一层可食用的透明糖果纸，俗称糯米纸，可以防止糖果粘手，但不是糯米做的，也没有纸的成分，而是用红薯、玉米或小麦粉做的。

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