大闸蟹男有蟹黄吗？

蟹黄是指母蟹中有的，而蟹膏只有公蟹才有，公蟹没有蟹黄。蟹膏是公蟹最有营养的部分，又不失蟹黄的价值。公蟹体内白色粘稠的蟹膏就是蟹膏。煮熟后，蟹膏变得半透明。蟹膏越多，雄蟹越壮。

选择技巧

一算:农历九月宜吃母蟹，蟹黄较多；公蟹要在农历十月吃，膏满肉肥。

第二平衡:重而肥，轻而少肉。

第三看:选老蟹，弃幼蟹。老蟹体色深蓝有光，外表无泥，脚长而硬，体厚而实，腹有铁斑，蟹脚坚硬。如果肚子发光，就是嫩蟹。

四摸:摸眼睛，蟹钳要反应快；如果你拉你的脚，你应该立即收回它。

五翻:把螃蟹翻过来，肚子朝上，能快速翻过来的才是好螃蟹。

六放:把螃蟹放在地上，爬得快就是壮螃蟹。