山药炖牛肉汤的方法
原材料:
牛肉250克，山药200克，油，姜，干辣椒，料酒，酱油，葱。
练习:
1.牛肉切粒，放入滚水中，捞出沥干；山药洗净，去皮，切块。
2.将姜片和花椒放入热油的炒锅中爆香，然后加入牛肉块边炒边料酒和酱油，加入没过牛肉的开水，加入干辣椒，烧开后撇去浮沫。
3.将炒锅中的牛肉连同汤汁一起倒入炖锅中，炖约1小时至牛肉酥烂，放入山药片，加盖小火再炖20分钟，起锅撒上葱花即可装饰。
山药的功效
1.滋补健身，延缓衰老
山药具有营养细胞、增强内分泌、增强机体造血功能、诱导干扰素、提高机体免疫功能、提高抗病能力等作用。，对延缓衰老有重要作用。山药富含对人体有益的微量元素，具有补血、健脑、补肾、抗衰老的作用。
2.涩肠止泻
山药能滋阴利尿，润滑收敛。可用于治疗大便性腹泻，因为有利于排尿，方便，使水从膀胱排出，肠内水分减少，所以腹泻症状减轻。
山药能健脾益胃、宽肠止泻，因为山药能平脾，加强补气运脾的功能，所以能止泻。
3.冠心病合并动脉硬化的防治
1.山药能为人体提供大量的粘蛋白。这是一种多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健作用，可以防止心血管系统的脂肪沉积，避免过度肥胖。
(2)山药中所含的淀粉酶可分解成蛋白质和糖，是维持人体生命的重要物质，能减肥健美。山药中含有的谷甾醇具有降低血胆固醇的作用，对防治冠心病和高胆固醇血症有一定疗效。
③山药中含有的粘液、淀粉酶、氨基酸、微量元素、维生素等20多种营养物质，具有抗动脉硬化、改善心肌供血的作用。
④山药的重要成分之一多巴胺具有扩张血管、改善血液循环的作用，在治疗循环衰竭中具有重要作用。
⑤.山药具有调节内分泌、益气通脉、改善冠状动脉和微循环血流量、治疗冠心病、心绞痛的作用。
4.智力和健脑
山药含有丰富的胆碱和卵磷脂，有助于提高人脑的记忆力。山药营养丰富，具有增强神经细胞活性、养心安神、治疗健忘、养心益智、增强记忆力的作用。
5.补虚、降血糖、治疗糖尿病。
1.山药性味温和，不寒不燥，能补五脏，是治疗虚损的重要药物。糖尿病主要是阴虚燥热引起的，可以止渴。食用山药有益阴作用，所以山药可以治疗糖尿病。
②山药中所含的糖蛋白在体内可水解成蛋白质和糖，可降血糖。山药中含有的淀粉酶可以帮助食物消化，将淀粉水解成葡萄糖。所以对糖尿病有一定疗效，肠胃虚弱的人也可以食用。
(3)山药既能补气，又能养阴，不滞，滋而不腻，健脾益胃阴。是滋补脾胃的重要药物，适合糖尿病患者长期食用，对轻度糖尿病疗效显著。
6.益气止咳平喘
山药具有补肺益气、养阴止咳、调肺化痰的功效，可用于治疗肺虚、气阴两虚、气短、久咳、虚喘等症。山药具有营养、诱导干扰素、增强免疫力、调节内分泌、止咳化痰、平喘的作用，可用于治疗慢性气管炎。
7.减肥美容，护肤美容
山药不仅对MM很有用，对中老年男女朋友也有同样的效果。中老年人可以让自己看起来年轻，让皮肤红润有光泽，让容颜焕发青春。对于鱼鳞病患者来说，长期食用山药可以使皮肤变得白皙、光滑、润泽。
8.填精强肾，增强性功能
山药能补肺、脾、肾、三焦之气阴，填精固肾，止遗精，使气血生化活跃。是气阴两虚、下焦不足的重要药物，对肾虚、梦遗、遗精、早泄、阳痿有很好的疗效。对中老年人肾虚引起的性功能障碍有很好的疗效。
9.填精强肾，治尿频。
人到老年，尿频是很常见的，尤其是夜间尿频，主要是老年人肾气不稳，肾阳下降所致。严重的尿频给老年人带来极大的痛苦，影响他们的生活和健康。经常食用山药可以滋阴强肾，对治疗尿频效果显著。尿频和尿潴留有很大关系。总觉得自己的尿不干净。我只是小便一次，然后我想小便。山药不仅能填精强肾，还具有利尿作用，能有效克服尿潴留的症状，从而达到治疗尿频的效果。
10.富含有机锗，可治疗癌症。
山药富含多种对人体有益的微量元素，尤其是有机锗，具有抗癌作用。山药具有温补而不突、微香而不燥的特点，非常适合癌症患者的食疗。
11.增强人体消化吸收功能，治疗厌食和消化不良。
山药能健脾胃，使脾胃健康，增强人体的消化吸收功能，刺激食欲，增强体质，对小儿厌食、厌食、消化不良有很好的疗效。
12.软坚散结，治疗红肿硬块、肺结核等疾病。
山药泥外敷具有软坚散结的功效，可用于治疗红肿硬块、肺结核等疾病。而且对乳腺炎、乳房肿痛、疔疮、冻疮等炎性疾病也有很好的疗效。
13.壮骨治佝偻病。
山药中的粘多糖与无机盐结合后可形成骨，使软骨具有一定的弹性，因此对佝偻病有一定疗效。
14.预防结缔组织萎缩和胶原疾病。
山药能防止肝、肾结缔组织萎缩，预防胶原蛋白病，保持消化道、呼吸道、关节腔的润滑。
15.补中能使人聪明。
山药融于身中益气，生肌强阴。常吃山药能使人聪明，轻身不饿，延年益寿。