聚餐吃什么，欢送会吃什么？
晚餐的食谱——酸辣汤
酸辣汤的标准食材是鱼唇、猪皮、鱿鱼。这三种主料是酸辣汤的首选。当然也可以加入鸭血、豆腐等食材。
荔枝肉
荔枝肉是福州的传统名菜，已有二三百年的历史。它以荔枝的颜色、形状和味道命名。制作方法是将瘦猪肉放在十字刀上，切成斜块。因深浅宽窄均匀，煎卷成荔枝形状，配以酒糟、香醋、糖、酱油等调料。你今天吃荔枝肉了吗？
清炒蛤蜊
闽江里有一种黄蚬，福州人叫它什么？_嘿？(福州发音读)，不像普通的黑色河蚬，清淡苦涩，黄色河蚬肉味十足，甜甜的。这种清淡难吃的炸蛤蜊酒味浓郁，蛤蜊的肉质鲜嫩，香甜可口。不适合当正餐，但适合当葡萄酒。
鸡蛋螃蟹
还写了？爆蛋？不知道正解是什么。牡蛎不仅鲜嫩可口，而且营养丰富。海奶？蛋花是福州小吃店的常见菜肴。味道鲜美的话，恐怕没有人不喜欢吧！
爆炒双脆
爆炒双酥兼具酸甜和浓稠的特点，是福州人最爱吃的黏糊糊的菜。以海蜇、猪腰为主料，简单烹饪即可食用。糖醋开胃的炒锅饭非常棒，让人想把汤都吃了。是考验一家福州小吃店水平的代表菜品之一。
晚餐的食谱是两种红酒谷物肉
红酒糟是福建当地人酿造的一种红曲的酒糟，风味独特。很多福州人过年都离不开这种红色的酒糟，而制作红色的酒糟肉、红色的酒糟鱼、红色的酒糟羊肉、炒鳝鱼等美味也离不开这个盲点:红色的酒糟。
仰韶派
邵阳牌在福州，有一种羊排叫邵阳蛙脚排，因成熟时肉收缩，骨头露出，就像海蛙的脚一样而得名。洋烤牛排呈现出闽菜酸甜可口的特点，入口无骨，骨嫩肉嫩，酥而不烂，是福建人喜爱的家常菜。对于控肉来说，和一个外国烧烤吃午饭是不是很享受？
韭菜炒鱿鱼
福州人做菜就是这么酸甜可口，韭菜炒后清香扑鼻，所以成了福州美食中常用的调味品之一，而这道美味的韭菜炒鱿鱼自然也成了福州人餐桌上的常见菜。
醉排骨
福州传统菜肴。小时候过年过节，几乎家家都会做这道菜。大人小孩都爱吃，所以不一定能吃。因其香味浓郁，令人陶醉，故名橘，酸甜微辣，外脆内鲜。
告别菜单——南方炒肝
南涧肝是福州的一道名菜。在福州话中，南涧肝与2谐音，所以也叫梁健肝。南方炒肝以猪肝为主要原料，将猪肝和冬笋切块，挂蛋清糊。在80度油锅中炸至七成熟，捞出油，加入酱油、糖、绍兴酒、胡椒粉、蒜、葱珠、香油等调料翻炒。这道菜嫩滑滋润，味道鲜美，营养丰富。
红鲟蒸粉丝
这道菜在福州很多大场合都可以看到，比如农民婚宴，传统节日比如班丹。我觉得福州人很爱这道菜。食客大多喜欢吃下面埋着粉丝的这道菜，吸取了鲟鱼的精华，味道香甜可口。鲟鱼肉应该一半是肉汁。
豆腐牡蛎
豆腐牡蛎是福州的民间风味菜肴，通常是远道而来的人用来招待亲朋好友的。因为豆腐有调节水土的作用。这道菜营养丰富，可以清除体内的有毒物质，其中的氨基乙磺酸还可以降低牡蛎血液中胆固醇的浓度。
菊花鲈鱼
“菊花鲈”是福建福州的一道具有汉族风味的名菜。它看起来像菊花，开得很漂亮。鲈鱼自古有之，古籍中也有记载。《礼花录》载有杨迪对鲈鱼的评价:所谓金玉在东南味美。
酸笋鱼头汤
这碗鱼汤是福州人最熟悉的吗？酸笋鱼头汤？是福州话吗？想吃鱼汤72？总之吃笋丝鱼汤最重要的是要有好的酸笋，只有夏天才能做出来。
辣枣鱼片
辣灶鱼块是福建汉族传统名菜，属于闽菜。这道菜很难闻，外红内白，肉很嫩很好吃。鱼块的制作方法有很多种，最常用的是把鱼块糟蹋了。这道菜是最常见的家常菜之一，气味难闻，外红内白，肉质鲜嫩可口。此外，它还有补气调理的作用。
扳指扇贝王
扳指扇贝是福州汉族传统名菜，属于闽菜。成品黄白相间，淡雅美观，清新柔和，清淡芳香。
告别菜单两份龙尾凤尾鱼
龙身凤尾虾是福建福州汉族名菜，属于闽菜。程来后，身似龙，尾似风，故名。他有补虚损，滋补身体，强腰补肾，壮阳和调节阳痿早泄的功效。
鸡汤焖河蚌
你参加过国宴吗？鸡汤和河蚌？这只是一道美味的福建汤菜。？Xi时珍？(长乐漳港贻贝)与肉汤完美结合，鲜美香浓的口感令人难忘。
光粒蜗牛片
光粒螺片是福州汉族的传统菜肴，属于闽菜。雪白的蜗牛片，淡淡地用暗红色的烂汁拼成，舒展如花，令人惊艳。
清蒸鱼翅鱼肚鲍鱼
佛跳墙是用海参、鲍鱼、鱼翅、阿胶、扇贝、鸽子蛋、蘑菇混合而成。等十几种奢侈的材料炖成一坛。有一杯充满功夫和情怀的汤是多么珍贵，也难怪能进得来。
油炸鳗鱼
鳗鱼含有丰富的多种营养成分，具有补虚、养血、祛湿、抗结核等功效。它是慢性病、虚弱、贫血和肺结核患者的良好营养品。
丁边湖
米养百人，福州人把米做成锅。定边糊，又称锅边糊，是福州著名的小吃。它是用清水将大米磨成浓稠的糊状，摊在锅上，铲进正在熬制的虾汤里煮熟。
醉鸡
醉鸡是福建福州汉族传统名菜之一，属于闽菜——福州菜。它是在肥母鸡中加入红酒糟，煮熟后饮用而成。色泽微红，骨脆，肉软嫩，口感醇厚，食之不腻。
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