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法国人对菜肴的要求很高，讲究选材严格，加工精细，花样繁杂，保持原汁原味，营养合理。讲究菜品精致、风格搭配、色彩组合、饮食环境、用餐氛围，追求吃的内外都有美感和意境。法国鹅肝是与鱼酱、松露齐名的世界三大美食珍品之一。是一道传统的法国菜，在其他欧美国家的食谱中极为罕见。鹅肝的精妙之处在于入口即化，嫩滑细腻，唇齿留香，回味无穷，能激起人们对味蕾的无限渴望。另外，法国人非常喜欢吃奶酪，奶酪的种类也很多。法国菜也更注重吃半熟或生食。牛排和羊腿的特点是半熟和嫩。比如羊肉名菜法国红酒羊排，嫩滑可口。
法国菜重视调味，调味品种类繁多。他擅长用酒调味，什么样的菜选什么酒都有严格的规定，比如清汤用酒，海鲜用白兰地，甜点用各种甜酒或白兰地。酒精和香料是两大主料，无论是菜肴还是小吃，闻起来都很浓郁，吃起来醇香怡人。美食和美酒是法国菜的特色。说中国人喝水比喝水多，这不是笑话。
意大利:围绕意大利面的美味爱情
意大利菜和法国菜一样有名，是当今西餐的主流。意大利的食物和它的文化一样高贵、优雅、独特。
精致美味的意大利面、奶酪、火腿、葡萄酒，是全世界美食家的终极追求。意大利人善用米和面来烹饪，而不是作为主食。中国最著名的意大利食物是比萨饼和意大利面。肉末加蔬菜的薄饼放在烤箱里烤，煎饼和蔬菜的香味融为一体，足以让人流口水。意大利面有各种形状:心形、螺旋形、贝壳形和填充包形。红面拌红甜椒或甜椒根；黄色的面条混合着番红花或南瓜；青面拌菠菜，连黑面都是视觉上最震撼的。所有的颜色都来自天然成分，而不是色素。酱料千变万化的意大利面，再加上海鲜、牛肉、蔬菜，或者简单的加上香料，使得意大利面有上百种口味。在常见的面食中，橄榄油是不可或缺的美味因素。水果和蔬菜可以增加面条的视觉美感。配上浓郁的芝士或浓汤，让人忍不住拍手叫好。这是意大利食物令人难忘的味道。
西班牙:味美味浓。
提起西班牙，节奏明快、风格独特的弗拉门戈舞曲就会在我耳边响起。美丽的西班牙东、东南濒临地中海，这让西班牙人对各种海鲜爱不释手。
西班牙盛产土豆、西红柿、辣椒和橄榄。在西式餐食中，它的食物烹饪表面上可能没有什么明显的特色，但西班牙菜汇集了西式南北菜的烹饪方法，菜式多样，口味独特。著名的西班牙炒鱿鱼是一种风味独特的开胃菜肴，由菠菜、羊肉和酸奶包裹在香脆的面条中，在烤箱中烘烤而成。虾球里塞满了新鲜的虾、洋葱、新鲜的蛋黄、奶油、各种香料等。，做成圆饼，油炸。吃的时候配上大蒜，清爽无比，是佐餐酒的美味佳肴。
说到主食，西班牙人最喜欢吃海鲜饭。鲜虾、鱿鱼、鸡肉、西班牙香肠配洋葱、大蒜、番茄汁、藏红花做成的海鲜饭，香浓多彩。锅底附近，有点焦，脆而有嚼劲，像酥脆的锅巴。上面的香糯绵软，海鲜特有的风味，是西餐中的一绝。夏天的餐桌上，用各种蔬菜、香料和碎冰做成的汤，再用番茄汁勾兑，是西班牙最受欢迎的凉汤。除了这些用特殊方法烹制的特色菜肴，水果和甜食也是西班牙餐桌上不可或缺的食物，如苹果卷、杏仁饼等，花样品种繁多。
俄罗斯:汁浓味浓的慢餐
俄罗斯美食对西餐影响很大。沙皇俄国的上层阶级非常崇拜法国。他们不仅以会说法语为荣，还主要学习了法国菜和烹饪技术。但经过多年的演变，尤其是在俄罗斯，食物讲究高热量品种，逐渐形成自己的烹饪特色。俄罗斯人喜欢吃热食，喜欢吃用鱼、肉末、鸡蛋和蔬菜做成的包子和肉饼。各种小吃都挺有名的。
俄式菜口味重，喜欢用油，制作方法比较简单。口味以酸、甜、辣、咸为主。酸黄瓜和酸菜往往是餐馆或家庭餐桌上的必备食品。烹饪方法的特点是烤和熏蒸。俄罗斯厨师对每一道菜都严格把关，力求完美。如果任何一道菜缺少某种调料，他们宁愿不卖，也绝不把它端上顾客的餐桌。
传统的俄罗斯西餐从选材到制作工艺都要能满足“慢餐”的要求。而经常性的歌舞宴，无论如何都会让人放慢吃饭的速度，全方位的享受味觉、视觉、听觉，给了一个“慢”的绝佳理由。虽然俄罗斯西餐在口味和菜式上与法国菜有很大的不同，但在用餐程序的复杂程度上，俄罗斯菜绝不逊色于法国菜，客人到了这里都会不自觉地慢下来。
德国:一丝不苟
与厨艺世界闻名的中国相比，德国人的饮食难免单调，这就像德国人刻板死板的性格一样令人不快。但在德国厨师手中，清煮、白炖、烘焙也变出了各种花样。
说到正宗的德国菜，香肠是德国菜的代表作，100多种香肠吸引了全世界美食家的目光。德国各个地区都宣称自己是特色香肠，格丁根和雷根斯堡香肠从中世纪开始就享有盛誉。图林根香肠和纽伦堡手指状香肠也很受欢迎。卡塞尔人更喜欢家乡的香肠。咖喱香肠是柏林人发明的。吃的时候把香肠切片，加番茄汁，撒一层薄薄的咖喱粉。真的很好吃。只要蘸上配套的芥末酱，就能享受到每一根香肠的独特风味。德国菜也和现代快餐有着千丝万缕的联系——现在风靡全球的快餐“汉堡”，就是由德式汉堡牛排演变而来的。
香肠必须配面包，德国在面包的制作上也可以称得上质和量的世界冠军。在德国，面包是用精制面粉做的，也是用黑麦、燕麦、精制面粉和杂粮混合成的混合面粉做的。德国每天烤制的香喷喷的小圆面包、棱角分明的小圆面包、8字形烤饼、长面包有1200多种，此外还有300多种其他不同种类的面包。面包是德国人一日三餐最重要的主食。
英格兰:那些母亲的味道
英国菜真的可以用一个字来形容，“简单”(就是简单)。简而言之，制作方法只有两种:烤箱烤或者火锅煮。我喜欢清淡爽脆的口感，做菜的时候不放任何调味品。吃的时候根据个人喜好放点盐，辣椒或者芥末，辣酱油之类的。菜品清淡少油，以海鲜和各类蔬菜为主，菜量少而精。做菜讲究新鲜，口味清淡，调味时甚至少用酒。这种简单的烹饪方式被誉为美味的家常菜，就像我妈手下的美味一样。
在许多国家，早餐只是小吃而不是正餐，但传统的英式早餐非常丰富。有的人开始吃粗燕麦粥(正宗苏格兰风味)，好吃又经济又营养。麦片粥之后通常是一道熟食，如鸡蛋火腿、火腿香肠，有时还有熏鱼或腌鲱鱼。约克郡火腿也是早餐的特色食品。然后是涂了黄油和果酱的烤面包，有时可能会有一些水果。
传统的英式晚餐主要是简单烹饪的普通食物。英国人喜欢炸鸡、炸鱼、薯条、土豆泥等食物。如果是炒菜，他们会慢炖很久，类似于中国的红烧肉。英式馅饼最有名，馅料种类有牛肉、羊肉、鸡肉等。可以说是一种老少皆宜的家庭烹饪。英式腰子牛肉饭，乡村炖牛肉，爱尔兰炖羊肉，英式田园羊肉酱，都是地道的英国菜。蓝桑葚和黑桃是英国非常受欢迎的甜点。近年来，英国人的饮食习惯已经超出了地理范围。很多家庭坐下来吃饭时，桌上食物的原料或烹饪方法，往往可能来自中国或世界任何地方。
美国:营养更快更美味
说到美国食物，中国人大概不会这么想:不就是汉堡、薯条、软饮料之类的快餐吗？其实美国的饮食文化也是相当丰富多彩的。传统意义上的美国食物包括欧洲主食，如面包、面食和由小麦粉制成的蛋糕、乳制品、家禽、猪肉、牛肉和海鲜。美国传统食物还引入了原产于美洲大陆或后来传入欧洲的农产品，如土豆、玉米、南瓜、西葫芦、红薯、花生等。来自欧洲和亚洲的移民给美国食物增添了更多的种类和风味。此后，美式烹饪不仅用传统方法烹制这些异国菜肴，还继承了英式菜肴简单清淡的特点，并对这些菜肴进行改良，将美国地方风味融入其中。
由于农产品产地和当地移民生活习惯的差异，美国南部的家庭烹饪方式与北部的新英格兰或中西部不同。路易斯安那州以法国卡镇风味闻名，威斯康星州的啤酒、奶酪、香肠广受欢迎；新墨西哥有独特的德克萨斯风味；另一方面，旧金山有结合了亚洲、美国和传统欧洲烹饪方法的欧式菜肴。美国人普遍对辛辣食物不感兴趣，喜欢烧烤类菜肴，喜欢吃各种新鲜蔬菜和水果。美国牛排最好是三分熟到五分熟。外层肉刚熟，热量向内逐渐减少。最里层几乎是生的，熟肉色到淡红色的过渡很自然。蘸上盘中准备好的酱料，爽口爽滑。