凉瓜炒鸡蛋最正宗的做法如何让凉瓜炒鸡蛋好吃？

苦瓜2个，土鸡蛋2个，花生油6ml，盐3 g，红辣椒1，香葱10g。

凉瓜炒鸡蛋的步骤

1，准备食材:苦瓜、土鸡蛋、红辣椒、香葱等食材；

2.苦瓜洗净，去籽，捞出，切片，用盐水浸泡10分钟；PS:盐水浸泡可以去除苦味。

3、热锅，倒油，将鸡蛋煎至八成熟；

4、锅中加点油，倒入苦瓜翻炒；

5.加入炒鸡蛋翻炒；

6.加盐炒香葱。

技巧

1.苦瓜可以用盐水浸泡去除；

2.加入辣椒不仅增加风味，还能去除苦味；

3.炒苦瓜要大火，这样炒出来的苦瓜颜色才不会变黄。