全麦蛋糕的步骤图,如何制作全麦蛋糕
材料
250克马蹄粉
杂粮250g(红高粱、燕麦、荞麦、糙米、红豆)。
小麦100克
250克黄糖(砂糖)
纯水1000g
步骤1
将小麦洗净,放入肖旭清水中蒸30分钟。
第二步
将蒸好的小麦放入冷拌锅中,备用。
第三步
杂粮是燕麦、红豆、糙米、红高粱、荞麦(可以根据你喜欢的杂粮来搭配)提前用清水浸泡两个小时。
第四步
然后加水盖过杂粮放高压锅里煮5分钟,或者放汤锅里煮到可以掐掉红豆,然后关火晾凉备用。
第五步
配浆:将碲粉用约500克纯净水配成浆料,用筛网过滤除去杂质和结块的浆料备用。
第六步
制备好的浆料即可使用。
第七步
煮糖水:将剩余的500g水倒入小锅,然后将黄糖(砂糖)放入其中加热至糖完全溶解成糖水,然后关火。
第八步
当糖水沸腾时,将少量准备好的浆液倒入糖水中,快速搅拌均匀。
第九步
糖粉糊的煮过的部分。
步骤10
当部分糖浆温度稍微下降时,将剩余的糖浆加入糖浆中,像视频中那样搅拌均匀。
步骤11
混合半熟糖粉糊。
步骤12
将1/3糖粉糊与蒸熟的小麦混合成小麦粉糊。
步骤13
剩余的2/3糖粉糊与煮熟的谷物均匀混合,形成五粒面粉糊。
步骤14
将一半的小麦糖糊铺在蒸锅中,放入沸水中蒸6分钟。
步骤15
然后把所有的谷物糖糊倒入蒸盘中摊平,盖上盖子继续蒸15分钟。
步骤16
蒸熟后全谷糊的颜色。
步骤17
然后铺上剩余的小麦糖糊盖好,继续调火蒸6分钟,然后关火。
步骤18
这是混合了砂糖水的小麦糖浆。
步骤19
用砂糖水制作的五谷糖膏。
步骤20
杂粮饼的中层蒸熟。
步骤21
然后把小麦糖浆铺在表面蒸6分钟,重复操作。
步骤22
杂粮饼凉透后,容易脱锅,翻面后底部光滑光亮。
步骤23
把刀换成碎片,这是白糖做的杂粮饼。
步骤24
这是一块没有分层的全麦蛋糕,味道一样。
步骤25
这是一种分层的红糖和全谷物年糕。
第二步
将蒸好的全麦蛋糕与黄糖混合。