怎么做驴打滚？

说到滚雪球，这个名字很容易记住。其实滚雪球也是个豆粉纸。用的主料是红豆，黄豆，糯米。做好的雪球又甜又软，吃个粘粘的Q弹非常好吃。

我们大多数人想吃雪球的时候，都是买现成的小真空包来吃。但是，外面卖的雪球往往太甜了。对于老人或者小孩，不能吃太多太甜的，所以买还是有很多坏处的。如果我们想吃的话，还不如自己在家做，这样自己做的雪球就不会太甜了。告诉我详细的制作步骤，想吃就试试！

食物准备

红豆、冰糖、大豆粉、糯米粉。

烹饪步骤

首先，在糯米粉中加入清水，用手揉成光滑的面团。然后，把面团整理好，擀薄，放在盘子里，下面垫一张吸油纸，然后放在锅里蒸。大概需要15分钟。如果想蒸的快一点，建议把蛋糕做小一点。

(2)将红豆用清水洗净，然后放入高速搅拌机中，打开电源，打开果蔬汁按钮。三分钟后就可以把红豆捣成红豆汁了。

(3)将红豆汁倒入锅中，加入糖和一勺植物油，小火慢慢开始煮。煮的过程中不断用锅铲搅拌，防止红豆粘锅底，这样就一点水也没有了，最后出来的是软软的红豆沙。

(4)然后放出来冷却。将锅清洗干净，先加热，然后放入豆粉，开始干炒，小火慢炒，炒的过程中不断搅拌，直到豆粉熟透，然后倒在案板上，摊开，自然冷却。

⑤然后，把蒸好的糯米粉拿出来，在豆粉里滚一滚，表面铺一层薄薄的豆粉，再用擀面杖擀成又薄又圆的饼。这时候继续在上面撒豆粉，再抹一层豆沙。

⑥从一端到另一端慢慢卷起。卷起来后，用刀切成大小均匀的形状。这是一个非常好吃的滚雪球，简单易行，可以根据自己的口味决定加多少糖。喜欢就试试吧！

烹饪技巧

1.做这个驴打滚的时候，豆粉是生的，要快炒，但是炒豆粉的时候一定不要着急。一直搅拌，直到大豆粉变色，变成暗黄色。闻一下如果没有豆腥味，说明熟了。如果豆粉没有煮熟，吃的时候豆腥味很重。

4.红豆也是自己煮的，红豆沙最好吃。一定要提前放在高速搅拌机里调成糊状，这样做红豆沙的时候，里面就不容易有豆皮了。