俄罗斯红蔬菜汤的做法
俄罗斯红蔬菜汤
正宗的俄罗斯做法需要以下原材料
牛肉400g(也可以是其他肉或骨头)。
5个土豆(根据个人喜好)
3种红色蔬菜
3根胡萝卜
1白菜
西红柿1个大的
2汤匙醋
糖1勺
适量的盐
茴芹
大蒜
1,煮肉,撇去浮沫。
2、放入去皮的土豆,土豆不要太小,一般大小的土豆可以是整个的,什么都是一分为二的大。
3、加入土豆后5分钟左右,切成3cm厚的白菜放入锅中,不要盖紧盖子。
4.炒锅烧热,倒入少量食用油,放入胡萝卜丝和红菜丝,胡萝卜丝和红菜丝热的时候加入2汤匙醋和1汤匙白糖,然后盖上锅盖炖15分钟(注意是炖,不是炒。如果红菜缺水,可以加水或者鸡汤。)15分钟后,将西红柿搓碎(或用搅拌机打碎)倒入煎锅。
5.土豆、白菜炖的差不多的时候,可以把炒锅里炖的红菜、胡萝卜丝倒入炖锅里,关火,慢慢炖,炖的均匀。
6、关键是不能让汤烧开,否则会让红菜汤失去应有的色泽和味道。
7、这样红包菜汤就做好了,可以关火,然后把剁碎的茴香和方案装饰在汤上,再盖上盖子煨一会儿。
8.盛好碗后,按照正宗的俄罗斯吃法,可以根据个人口味加一勺酸奶油进去。
来自中国的“罗宋汤”的改良版在中国很受欢迎,这是红蔬菜汤的中国变体。方法如下。
。材料:
1.一个半洋葱(切成小块)
2.两个土豆(切丁)
3.三条胡萝卜(切成丁)
4.卷心菜和薯条。(切成小块)
5.一盒牛肉/牛筋(丁)
6.三瓣大蒜(切碎)
7 .一罐西红柿
8.糊一罐番茄酱(加入三大杯水,搅拌均匀)
9.盐、黑胡椒、胡椒粉、小豆蔻和意大利香料。
10.两汤匙橄榄油
B.实践;
1.放入大蒜炒香,然后放入牛筋翻炒,再放入洋葱翻炒至变软。
2.加入剩下的牛肉,翻炒至变色,再将土豆和胡萝卜放入锅中翻炒。
3.大约三分钟后,翻炒卷心菜直到变软。
4.然后把调料、番茄和番茄酱一起放入锅中,小火炖大约一个小时或更长时间,直到牛肉变软煮熟。