春卷怎么做？

在江南，是过年吃春卷的习惯，代表着春天的到来，肉馅饺子可以做成不同的口味。根据自己的口味进行有效的搭配也是非常不错的选择。但是说到做春卷的难点，就是饺子皮的制作方法，因为一般都很薄，做不好会影响肉馅饺子的口感。因此，在这里我们将学习和培训如何制作饺子皮。

在做饺子皮的情况下，一定要注意，只有蝉翼的饺子皮才是最好的，最能体现里面馅料的味道。而且如果做的好，可以独立服用，味道很浓，做的时候一定要注意方法。

原料

高筋面粉300克，面团水200克。

做事的方式

1.揉面:分几次加水，先搅拌成絮状，最好面糊要软一些。

2.“轻触水”:捧一碗凉水，用手指沾水，轻轻压面糊。将手指浸入水中，轻轻按压面糊，以此类推，直到面糊变得更稀更浓。

3.接下来就是“制茶醒发法”了:倒入冷水挡住面糊，醒发1小时。

4、醒过来，倒上面的水。

5.轻轻搓一下面糊，启动面糊，面糊就掉了。

6、落面:将面糊抓在手心，使面糊脱落。

7、然后使面糊落入手掌，使面糊落下。反复来回甩面糊，面糊越来越稠，直到相遇。

8.面糊面筋后，开小火，离锅。首先，它开始“擦拭”(顺时针转动)。

9.马上“拉”，记住:锅的温度高了，皮就拉在一起了。

10，马上“蘸”，蘸去更多面糊。没有湿面时，快速用力提起饺子皮。

小技巧

1，小麦粉一定要用高筋面粉。

2、面团要薄，方法是用水轻压。

3、用茶醒，防止面糊干。

现在你应该知道怎么做饺子皮了。你一定要注意，饺子皮不是油做的。你只需要在锅烧开后把面糊抹在锅上，然后拉掉，这样锅底就会留下饺子皮，煮好后就可以揭开了。这个很难把握，可能需要你逐渐精通才能保证。