鲤鱼可以蒸吗？

清蒸鲤鱼是一道特别好吃的家常菜。鲤鱼肉鲜嫩，特别好吃。正是因为这些特点，在一些餐厅和家庭生活中，我们经常可以看到这道菜。但是我们有些朋友家里做的清蒸鲤鱼，腥味不好，容易蒸，导致鱼的味道。今天给大家分享一个最正确的蒸鲤鱼的方法，保证你做出来的味道和口感和餐馆里的一样好吃。好了，废话不多说，接下来直接为大家奉上干货。

首先是原料的准备。

一条鲜鲤鱼(约1000g)，一根葱，一个青椒，一个红辣椒，清蒸鱼酱油(可以用酱油代替)，一片姜，少许胡椒粉，少许精盐，少许料酒。

接下来是这道菜的制作过程。

1.先把鲜鲤鱼宰了，再把两面换成花刀。请注意，花刀的深度一定要和鱼刺一样深，这样蒸出来的鲤鱼会更入味。接下来，我们把鲤鱼放入空锅中，开始腌制。

2.将葱姜切片，然后均匀的铺在鱼上，再撒上少许料酒、精盐和胡椒粉。这一步的目的是给鲤鱼增香，去腥。

3.然后让我们把蒸笼点着，准备一个鱼盘，放上两筷子，把腌鲤鱼放上去。放入蒸锅，盖上锅盖，蒸十分钟。请注意，放筷子的目的是为了让清蒸鲤鱼更好看。

4.然后利用这个时间，我们会切一点葱，一点青红椒，洗干净，去籽，切成细丝备用。然后十几分钟后，我们就把蒸好的鲤鱼拿出来，把鱼盘上多余的水倒掉，倒一勺蒸鱼酱油(或者一勺生抽)，再撒上青椒丝。用热油盛出。

接下来是这道菜的制作要点。

1、清蒸鲤鱼，鲤鱼直接上锅蒸是不对的，应该先换把花刀，然后用葱姜料酒等调料，腌制去腥，然后在鱼盘上放两筷子，再蒸，这是正确的操作步骤，大家一定要记住。

2.大家注意了，我们蒸鲤鱼的时候，只需要蒸十分钟就可以了，切记不要蒸过头，否则鱼很容易变老，导致味道平淡。

嗯，一条一点都不腥的清蒸鲤鱼就做好了。下次做清蒸鲤鱼，不要直接在锅里蒸。按照上面的步骤去做，你做出来的味道和口感会和餐厅里的一样好吃。