生鲜电商七大痛点如何破
一直以来，生鲜电商和其他行业的电商一样，一个平台，一个自营。资源丰富者选择自营和平台并重，平台最重要，资源适中者倾向于在平台和自营之间摇摆。但是无论是做平台还是做自营，都面临着资源和能力的挑战。
做平台意味着承担平台引流、商户招募、活动组织、平台管理等相关职能，邀请知名生鲜电商品牌和线下特色生鲜品牌成为重中之重；自我管理就是加强生鲜产品的供应，打造自有品牌，维护客户关系等关键环节，拥有持续的用户体验管理，闪耀电商品牌建设。易观认为，做平台电商的要求会更高，对其品牌招商能力、线下推广能力、平台引流能力的要求会更高。
选择什么样的商业模式，既要全面夯实企业自身资源，又要系统梳理企业发展战略。
突破方向:
1.仔细评估自己的商业优劣势，选择适合自己的商业模式。同时，即使选择自营模式，也要加强与其他商家的合作，大家火苗都很高；
2.前期做会员社区，通过美食互动、烹饪指导等加强会员粘性。，并根据会员的产品需求类型和用餐类型深度考虑选择哪种模式。当产品相对集中，你能满足的时候，尽量选择自营模式，当品类多样，超出你能力的时候，可以选择平台经营模式。
痛点二:销售痛点——客单价高，购买频率不稳定
从数据中可以看出，目前生鲜电商消费者多集中在东部沿海发达地区，且多为22-35岁的女性。他们网购经验丰富，对生鲜产品关注度高，购买的品类多集中在水果和净菜。为了保证新鲜度，一般消费者一次买三天的用量。易观表示，由于物流配送成本较高，大部分平台需要消费99元才能避免配送费。这个门槛直接导致生鲜电商客单价高，也带来购买频率不稳定的无奈。
由此，电商巨头在生鲜网购的拓展上竞争非常激烈，生鲜产品的购买往往与其他产品一起发生，这也是天猫和JD.COM生鲜购买率较高的原因之一。
突破方向:
1.向厨房美食平台方向发展，改变单一卖食材的方式，提供更多厨房美食套餐，提供组合菜品半成品；
2.根据用户的就餐场景、就餐人数、就餐金额等提供“定制套餐”。，并因为客户定制而减少标准菜品的供应；
3.卖“会员预售卡”，提前让顾客根据点餐周期和大概菜品进行选择，提前收取点餐费，圈出顾客的销售额。
痛点三:视觉痛点——视觉感受相似，微弱。
不可否认，线上图片的价值传递和线下的实物呈现是有差距的。生鲜是继化妆品、服装等“秀图”行业之后，为数不多的“迷图”行业。消费者的关注和生鲜电商品牌的关注，使其图片质量高，有吸引力。生鲜电商的图片往往是高清的，表现出很高的自然感和新鲜感，但实际用户收到的产品却不是。原材料的密封包装、层层节点运输、水分流失都使实物流失，实物的现场质量和新鲜度自然大打折扣。实物与图片的落差给用户强烈的视觉痛苦。
此外，食品消费指导和实际操作往往脱节。易观认为，一般的生鲜电商可以分为三个阶段:谈产品、谈需求、诉情怀。如今，生鲜电商除了销售产品，还增加了美食场景和烹饪介绍，旨在为消费者提供集美食选购、美食指导、烹饪服务于一体的服务。实际上，用户由于自身素质、专业能力和烹饪时间的限制，可能无法完全理解烹饪和食用说明，指导方法和实际操作成了“两张皮”，离“高价值的用户体验”还相差甚远。
突破方向:
1.有一句话，如何做到行为亲切，真诚的传达菜品的价值，相信消费者是可以判断的；
2.利用菜谱协调生鲜产品的销售，首先提供高质量的菜谱、烹饪指导等。，然后提供高质量的食品销售，这样自然是用菜谱来带动食品销售。
痛点四:配送痛点——艰难的“最后一公里”
冷链物流总是痛苦的。生鲜产品需要通过冷链从仓库运输到用户家中。目前冷链运输成本高，仓储成本高，区域配送冷藏点建设困难，也导致生鲜产品冷藏成本高。
易观认为，除了冷链物流，还有“最后一公里”瓶颈。所谓“最后一公里”，是指从区域冷库点到用户家中的过程，需要对产品进行分区控温。日用品、冻品、冻品的包装要求、温控要求都不一样，这对生鲜电商是很大的挑战。
突破方向:
1.引进资本，与国内外物流资本合作，投资建设区域性冷库和支线冷链物流设施；
2.与冷链物流企业合作，双方成立区域性生鲜电商公司，以股份合作、合资的形式共同运营；
3.建立内部物流孵化器，由公司出资控股，优秀员工个人出资，与* * *共同投资运营一个区域冷藏仓储中心，既实现了员工自主创业，又促进了公司冷链物流的发展。
痛点五:体验痛点——消费者线下体验弱。
生鲜电商在价格低廉、购买便捷、店面有形、产品可见等方面面临着来自线下实体店的竞争，这些构成了用户的全方位体验，也对生鲜电商产生了强大的冲击。线上线下存在一定的竞争关系，可替代性太强。
而生鲜电商的线下体验相对较弱，用户参与度较低。易观认为，目前生鲜电商将更好的资源集中在创造良好的线上购买和浏览体验上，对线下体验店关注较少。线上线下联合营销的能力尚未形成，其线下体验相对较弱，用户参与度较低。
突破方向:
1.提升用户在线浏览和订购体验，优化页面UI体验，对消费者咨询的采摘季节、产品特点、配送时效等问题提供详细解答，提供一键订购等流畅体验；
2.积极推动线上到线下，让消费者可以线上下单，同时也可以去实体店购买，或者线下自己提货，或者在品牌体验店感受品牌和产品特色，加强与用户的沟通和互动。
痛点六:供应痛点——后台资源整合的难度
首先，供应链系统支持需要整合。果蔬往往是季节性的，资源有限，产量有限。生鲜电商需要优秀的供应链体系支撑，保证货源、产品质量和持续供应。生鲜电商需要更多的合作产地、合作农户等。，而如何保证持续合作和合作产品是生鲜电商重点关注的，供应链整合也需要时间。
其次，对用户的烹饪指导和消费指导很难融合。目前生鲜电商，如美味七七、JD.COM生鲜等，正在加强烹饪指导、美食指导等服务，旨在通过更全面的美食消费、烹饪指导等服务增强消费者粘性，让用户持续光顾。这种整合需要收集烹饪内容，协调烹饪指导，编写服务指导等。，对生鲜电商的人才配置和团队安排要求很高，也很难整合。
突破方向:
1.加强对生产基地和核心农户的生产管控，与其开展合资、合作拓展、研发等，使生产供应链更加稳定；
2.进行生鲜产品生产的标准化、规范化、专业化，使生产程序更加合理，菜品如何种植、采集、检测都有自己的标准，使供应日益标准化、专业化。
痛点七:开发痛点——小区域运营明显难以拓展。
易观认为自己还是区域生鲜电商玩家。生鲜电商仍集中在上海、广州、北京等发达城市，其生鲜网购消费基数较大，消费者对生鲜网购的接受度较高，在网上购买生鲜食材的消费习惯日益形成。
生鲜电商的区域化运营特征明显，以区域消费者的生鲜消费为主，以生鲜区域化的重度运营为主。跨区域扩张难度更大。生鲜电商的物流配送存在“最优配送半径”，难以跨区域配送，且各区域生鲜消费差异较大，生鲜电商跨区域扩张尚需时日；当跨区域冷链物流成熟，“最后一公里”得到初步解决，生鲜产品供应能够持续稳定，生鲜相关服务得到认可。我相信生鲜电商的跨区域拓展会受到欢迎，成功率会更高。
突破方向:
1.联手资本，以收购、兼并、合资等方式收购做得好的本土生鲜电商品牌，打造全国“生鲜资本旗舰”；
2.提高标准化菜品和常温菜品的销售比例，减少对冷链物流的依赖，有助于跨区域扩张；
3.加强品牌社群粘性，积极发展厨房美食会员，开展美食讨论、烹饪互动、服务指导，推动美食社群建设，以“高密度会员”促进线上销售，助力线下跨区域拓展。