一款桂花水晶蛋糕巧克力的推荐做法？

华晶高材料

绵白糖:50克

桂花酱:70g。

水晶粉:5g

水:500克

水晶蛋糕的生产工艺

1.将水晶蛋糕和绵白糖混合均匀，倒入水，加热至沸腾。

2.将桂花酱加入1中，边加热边搅拌，煮沸三分钟后停火。

3.将煮好的2倒入厚度约1CM的方形模具中。

4.将凝固的桂花水晶糕切成边长为1CM的方形块。

主要材料

苦甜巧克力:75克

酥油:50克

糖:10g

鸡蛋:2个(分蛋法)

和淀粉:50g。

可可豆粉:5克

鲜奶油:15g

发酵粉:2g

奶油香草粉:3g。

饰面材料

苦甜巧克力酱:适量

PP装饰板:适量

竹签:适量

工作方法

1，将酥油和糖放入搅拌碗中搅拌均匀，将蛋黄分批加入搅拌均匀。

2.将奶油香草粉加入1中拌匀。

3.将融化的苦甜巧克力加入2中，搅拌均匀。

4.将过筛后的泡打粉、淀粉、可可粉加入3中，搅拌均匀。

5.加入鲜奶油至4，拌匀备用。

6.准备另一个锅，把蛋白打发到中性。

7.将打好的蛋白分5批倒入，搅拌均匀。

8.将7装入纸袋，挤入软塑料模具，180℃火200℃火，无水烘烤45分钟。

9.将水冷8倒入玻璃杯中，淋上苦甜相间的巧克力酱，周围放一圈切好的桂花水晶蛋糕，最后用PP片和竹签装饰。