猪油和植物油哪个更健康？

一般来说，吃植物油比吃动物油更好，更健康，因为它含有更多的不饱和脂肪酸，更少的胆固醇。植物油由富含油脂的植物种子加工而成，富含不饱和脂肪酸，不饱和脂肪酸是人体必需脂肪酸，必须从食物中获取。

动物油就是动物脂肪，就是动物脂肪。人类食用的动物油一般来源于牛、猪、鱼等动物，可用于加工食品，使食品具有肉的鲜味。动物油以猪油为代表，含有较多的饱和脂肪酸和胆固醇。

植物油介绍

植物油是由不饱和脂肪酸和甘油组成的化合物，广泛分布于自然界，是从植物的果实、种子和胚芽中获得的油脂。例如花生油、大豆油、亚麻子油、蓖麻油和菜籽油。植物油的主要成分是线性高级脂肪酸和甘油的酯。脂肪酸除了棕榈酸、硬脂酸、油酸外，还含有多种不饱和酸，如芥酸、桐油酸、蓖麻油酸等。

植物油主要含有维生素e、k、钙、铁、磷、钾等矿物质和脂肪酸。植物油是由脂肪酸和甘油组成的化合物，广泛分布于自然界。从植物的果实、种子和胚芽中获得的油被称为植物油。所以植物油中不饱和酸的含量一般高于动物脂肪，碘值高于70。