吃煮鸡蛋会拉肚子吗，如何更健康地享受美食？

我们都知道鸡蛋的营养价值极高，多吃鸡蛋对身体大有好处。平时生活也离不开鸡蛋。家家户户几乎每天都要补充鸡蛋，鸡蛋好吃的方式多种多样。大多数男女老少都喜欢这种美味的食物。可以煮茶叶蛋，煎鸡蛋，鸡蛋炒饭，都很受欢迎。鸡蛋中的蛋白质和氨基酸比例极佳，是一种性价比高的营养来源。吃煮鸡蛋会引起腹泻吗？

首先，每个人一天可以吃一个鸡蛋，不建议最多吃两个以上。要知道没有经过特殊处理的鸡蛋是不建议生吃的。我们都知道很多人喜欢吃煮老的鸡蛋或者单面煎的鸡蛋。如果用普通鸡蛋煮，会有一定的风险。因为一般鸡蛋中可能会携带沙门氏菌，如果在烹饪过程中没有完全消除，可能会引起腹泻、呕吐、发烧等问题。？

如果鸡吃了被污染的饲料和饮用水，会导致消化道沙门氏菌感染，鸡蛋会通过泄殖腔产生而感染细菌。如果沙门氏菌定植在母鸡的输卵管，也会污染新鲜鸡蛋，所以吃煮鸡蛋会有感染的风险。易感人群最好克制一下对煮鸡蛋的喜爱。如果鸡蛋不熟，会影响吸收。鸡蛋中的蛋黄只要是生的，就会含有一种类似生物素的物质，影响人体对蛋白质的吸收，对健康不利。

一般吃煮鸡蛋可以把鸡蛋里的营养物质锁在蛋壳里。可以说煮鸡蛋的营养成分最高，也容易被人体吸收消化。炒鸡蛋，普通家庭最常见的吃法，也比较好，营养价值高。也可以用开水和牛奶来煮鸡蛋，这是少数人的专利。一般人是吃不到的。这种方式很多人不敢尝试，但是对于去火有很好的效果。