咸鸭蛋的做法

配料:鸭蛋

辅料:盐、高度白酒。

1.准备好鸭蛋，泡好后洗几次。

2.洗完后拿出来，在太阳下晒一两个小时，鸭蛋在白酒里滚一下，或者泡几分钟。

3.取出来，在盐里滚一下。在这个过程中，你的手上不能沾水。

4.放在小袋子里，包紧，或者用保鲜膜包好。

5.全部包好，放入陶罐或玻璃管中，密封避光保存20天左右。拿出来煮。如果不是很咸，油不多，或者没有油，继续存放；如果盐度可以接受，也可以采油。可以把生鸭蛋的盐全部擦掉，储存起来。如果天气热，可以把它们放在冰箱里，边吃边煮。