昨天除了吃月饼，你还吃了陇南的这些传统菜吗？

好好过一个月，聚一聚。

一年一度的中秋月圆团圆节就要到了！

罕见的直到，举起我的杯子，我问明月

家庭团聚

怎么能有美食相伴？

吃

中秋节思念家乡，是客家人最好的寄托。

客家打鱼

打鱼是客家人家周围的传统名菜之一。色、香、味、形俱佳，具有醒脑明目、促进睡眠的功效。是滋补强身的佳品，一直是民间宴席中的佳品之一。

陇南民间有句话叫“不懂打鱼的，不是大厨”。祖传打鱼是清代厨师刘怀古(广东潮州潮阳县人)发展起来的，后来流传到龙南。徐守恒，陇南人，光绪年间在北京做官，设宴招待官员，特意请厨师打鱼。没想到，官员们都很喜欢打鱼，官员们互相夸赞。一时间，陇南打鱼闻名北京。

勇头富

客家人的祖先曾经生活在中原地区，那里出产小麦，面粉经常被用来做饺子。后来由于战乱等原因，客家先民迁徙到南方居住。岭南地区大米多，小麦少，面粉少，所以腐乳成了饺子的替代品。

春卷

春卷的创始人是家周围的客家人。相传是由中原客家人带到南方的春饼改造而成。因为南方的蔬菜种类多，后来面包越做越薄，蔬菜也更加精细。再加上凉拌或者油炸，就形成了现在春卷的样子。龙南的客家人特别喜欢用香椿芽拌鸡蛋皮和肉丝做馅做春卷。久而久之，这种填满了香椿芽的小吃就叫做“春卷”。

豆瓣菜珍珠汤

龙南最有特色的菜系之一，程砚珠，原名龙眼珠。相传清康熙年间，陇南人徐日夜兼程，将活龙头鱼进贡北京，得到朝廷批准，朝廷派钦差大臣到陇南赏赐。徐用食物对待珍珠粉。钦差大臣吃完后，连声赞叹。问及它的名字，徐回答说，这是“桂圆珍珠汤”，这意味着像头鱼。钦差大臣以此名犯忌，放逐“桂圆”，称之为“珍珠粉”。1982年，在江西省粮油食品交易会上被评为优质粮食复制品，命名为成燕珍珠。

做珍珠汤不容易。首先用开水将土豆粉洗成面团；其次，将面团放入圆底锅中，摊开(不要烧)。将面团在锅上顺时针轻压，不断旋转，使面团慢慢分解成珍珠般的颗粒，称为“珍珠米”。然后，用米筛过滤均匀的珍珠米。

客家小吃煎鱼

当地的河鱼鲜美诱人，质地滑嫩，微辣微酸，鲜嫩浓郁，风味独特。据说这道菜的起源与明代哲学家、思想家王阳明有关。1516，朝廷命王阳明为南安、赣州、汀州、漳州总督。王阳明，浙江余姚人，一生爱吃鱼。一个叫凌的厨师天天给他做鱼，经常换着花样做鱼。有一次厨师在做鱼的时候，在匆忙中用了一点酒(米醋)当酒。王阳明吃了这条味道各异的鱼，赞不绝口。这种“小炒鱼”从此名声大噪。

客家灰水板

灰水簪是传统的客家小吃和菜肴。是纯绿色食品，绝对环保。每当亲戚家有喜事，作为亲戚的他都要做一个灰水簪，带着其他礼物去祝贺。灰水发夹可以蒸也可以炒，一般有两种颜色，黄色或者绿色。黄色在磨成浆的时候掺入一种叫槐花的成分，绿色掺入新鲜韭菜磨成浆。

客家梨树丸子

以芋头、红薯或栗薯为主料，用姜刷将薯类刷成糊状，与红薯粉混合，揉成圆形，油炸，酥香可口，回味悠长。

陇南切高

切糕又称白切饼，瓜片、糖、花生、芝麻、葱油都是制作切糕必不可少的原料。蛋糕做砖的时候，一般都是用刀切成块或者块来吃。这些蛋糕又香又纯。

据了解，客家人制作甜饼已有上百年的历史，糕点种类繁多。无论是逢年过节，走亲访友，还是祭祀祈福，客家人都会随身携带糕点，寓意吉祥如意。是客家中秋不可或缺的餐桌美食。中秋节快到了。当你吃腻了冰皮、水果、五仁、红豆沙的月饼，想不想吃一片家乡的蛋糕...

这些传统的客家美食，

虽然满足不了人们小资的口味，

但一如既往地传承下来，

愿这些美味让你无论身在世界何处。

会想起这浓郁悠长的客家风味。

那是家乡的味道。

——抬起头来看，我发现这是月光，再次下沉，我突然想起了家