土豚汤的做法大全集

清炖土豚汤的家常做法

食材：土豚半只（大约600克），生姜适量

详细做法

步骤一、先将活的土豚脖子割破放血后，烧一壶开水，把土豚放入开水里烫分钟左右，用手把土豚的毛给拔干净。用刀把豚的肚子切开，把肚子里的心，鸭胗都挑出来，剩余的内脏就去掉，用清水把豚的内外都洗净后剁成小块。

步骤二、生姜洗净切成片。锅里倒入半锅清水，把清洗干净的豚肉放入水里，加入生姜片，料酒盖上盖子煮开。将豚肉捞出来用清水洗净后放入电砂锅里，加入生姜片，料酒，胡椒粉盖上锅盖开大火炖煮1个小时。

步骤三、1小时后，时间到揭开砂锅的盖子，用勺子搅拌一下食材后转小火炖煮2个小时左右。

步骤四、2个小时后，拔掉电源线。揭开砂锅的盖子，加入适量的食盐调味，用勺子舀出来装入汤盆里即可。

燕子制作心得

1、豚鸭宰杀前一定要把鸭毛给拔干净，不拔干净炖煮会影响口感的。

2、炖煮豚鸭汤最好选用电砂锅来炖煮，这样熬出的豚鸭汤味道鲜美不油腻，豚肉不柴不老，而且还有嚼劲，非常好吃。豚肉的营养也保存的比较好。

3、炖豚汤最好的是最好炖好了，再放盐调味，这样才不会破坏豚肉的营养物质。

总结

豚鸭是我们湖北黄石阳新的特产，这种豚很多地方都没有。豚鸭富含很多对我们人体有益的营养物质。对于爱上火，体质偏热的人多喝豚鸭汤非常的具有滋补作用。豚鸭最适合清来吃，不需要加入太多的调味料，只需加入胡椒粉，料酒去腥，再点食盐调味即可。并且要用砂锅来炖煮，这样炖煮出来的豚鸭汤味道鲜美没有腥气，还有股豚肉的清香甜味。