家庭如何保存鲜笋？

1，密封存储方式。将竹笋放入缸、坛、罐或缸等容器中，洒些水，用盖子封住口，放在暗处。这种方法不能存放超过一个月，时间太长会变质。

2、盐水泡。将竹笋放入可以封口的容器中，将一层竹笋叠放在一起，铺上一层盐或粗盐。码好后倒入凉开水，直到竹笋不超过10厘米长。用石头等重物压住竹笋，防止其出水，并封口。

3、水煮。将切好的竹笋用清水煮半小时，捞起用清水冲洗干净，然后装入保鲜袋，放入冰箱速冻保存，或晒干或收集，食用时用清水浸泡。

4、盐水煮。用浓盐切笋。

将水煮沸半小时，静置冷却。冷却后，将竹笋和盐水倒入容器中，找一些重物将竹笋压住，然后封口。