羊角子的做法是最正宗的做法

材料:羊肉(肉末最好)1斤，胡萝卜2根，饺子皮，葱，姜，蒜，花椒粒，花椒粉，盐，生抽(老抽)，味精。

步骤:

1.将胶粒浸泡在热水中备用。

2.葱、姜、蒜按照这个量切。

3.在羊肉中加入花椒粉、生抽或老抽、盐、味精(可以不吃)，再加入刚才的葱、姜、蒜，然后开始用筷子搅拌，边搅拌边倒入辣椒水，这样肉就不会太干了。

4.把胡萝卜切成丝，然后放锅里炒，这样不会太硬，或者不炒也没关系。

5.和刚才的羊肉馅一起拌，拌的时候加点辣椒水。

6.包起来。

7.烧开水滚三次，就是饺子第一次入锅后，倒一点凉水，再烧开再倒，再烧开再倒三次。

8、出锅。