羊脊骨炖土豆茄子的家常做法

羊脊骨味道鲜美，营养丰富，具有滋阴补肾、美容壮阳的功效。羊脊骨下锅煮熟后，与羊脊骨和土豆茄子的汤一起炖。营养的味道相互吸收，味道鲜美，营养丰富。这是一道美味的家常菜。下面是羊脊骨炖土豆茄子的做法。

工具/材料:羊脊骨500g，土豆1，茄子1。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、糖、料酒。

01羊脊骨用清水洗净，剁碎。泡水去血，然后用水清洗，控制水分。

葱、姜切段，花椒、八角准备备用。切一些大蒜备用。

将羊脊骨放入冷水锅中煮沸。水开后，取出一分钟，用水(血和泡沫)冲洗干净，沥干。

再往锅里加水，放入沥干的羊脊骨。水没过羊脊骨。加入葱、姜、胡椒、八角、料酒和少许糖(不加盐)煮沸。转小火慢炖。

土豆去皮，用清水洗净，控干水分，切块。

茄子用清水洗净，控干水分，用手撕成碎片。

把羊脊骨炖一个小时左右(可以用筷子插透)。炖好后放入土豆，加盐，大火烧开，再小火煨。

土豆炖十分钟(可以用筷子插透)，加入茄子烧开，然后转小火慢炖。茄子炖好后，放入蒜末，稍微翻一下，加入味精，关火。