羊脊骨炖土豆茄子的家常做法

羊脊骨味道鲜美,营养丰富,具有滋阴补肾、美容壮阳的功效。羊脊骨下锅煮熟后,与羊脊骨和土豆茄子的汤一起炖。营养的味道相互吸收,味道鲜美,营养丰富。这是一道美味的家常菜。下面是羊脊骨炖土豆茄子的做法。

工具/材料:羊脊骨500g,土豆1,茄子1。

葱、姜、蒜、盐、味精、胡椒粉、八角、糖、料酒。

01羊脊骨用清水洗净,剁碎。泡水去血,然后用水清洗,控制水分。

葱、姜切段,花椒、八角准备备用。切一些大蒜备用。

将羊脊骨放入冷水锅中煮沸。水开后,取出一分钟,用水(血和泡沫)冲洗干净,沥干。

再往锅里加水,放入沥干的羊脊骨。水没过羊脊骨。加入葱、姜、胡椒、八角、料酒和少许糖(不加盐)煮沸。转小火慢炖。

土豆去皮,用清水洗净,控干水分,切块。

茄子用清水洗净,控干水分,用手撕成碎片。

把羊脊骨炖一个小时左右(可以用筷子插透)。炖好后放入土豆,加盐,大火烧开,再小火煨。

土豆炖十分钟(可以用筷子插透),加入茄子烧开,然后转小火慢炖。茄子炖好后,放入蒜末,稍微翻一下,加入味精,关火。