如何做最好吃的鱼？

当然是蒸的。它能保持鱼的鲜味和营养成分，减少蛋白质的损失，使肉质鲜嫩滑，口感好。出锅后撒上香菜、葱丝、胡萝卜丝，再撒上一点热油，色香味俱佳。

但不是所有的鱼都能蒸，一定是新鲜的！如果鱼不够新鲜，建议红烧和糖醋。

清蒸鱼在蒸之前要在鱼的两面多切几刀，这样才能入味。