对于家庭厨房来说，有哪些绝对值得入手的家居神器？
至于这个厨房神器，好到让我想哭，但是用“满心欢喜”来形容我看到这些厨具的心情也不为过。但是每个人心目中的神器肯定是不一样的，动手能力差。他们可能喜欢高科技、方便的厨具，更注重烹饪本身，可能更喜欢实用的厨具。来展示一下我眼中的厨房神器吧。
一、各种熟铁锅便宜但实用。
当然，厨房里最重要的厨具就是各种炒锅和炖菜。我对炒锅的理解是这样的:锅没有高低之分，但要做到两点:一是要知道生炒锅和熟炒锅的区别；第二，一定要开好锅。
我厨房里的锅都是专用的。砂锅或生锅用来煲汤炖菜，熟锅用来炒菜。我有自己的煮壶养壶的绝招。首先，这里不建议用不粘锅。是西方人发明的用来炸东西的锅。不适合爆炒。再贵也容易掉涂层。会做饭的人一般不需要。另外，就买最普通的炒锅，不要迷信“手工”，关键是开锅养锅。看下图我自己养的普通熟炒锅，会喜庆。
第二，油盆和漏勺
感觉厨房里有一套油盆和漏勺，简直太方便了。首先说一下食用油。也有人称之为明油或葱油，即买来的食用油，用葱姜葱香菜炒而成。用这种油炒菜，基本可以炒出餐厅的味道，这就需要油盆和漏勺。
除此之外，还有很多菜，比如糖醋菜、滑菜、辣子鸡等很多菜。这些菜都需要提前上油或者高温油炸，这里更少不了这套设备。就像餐厅的大厨做菜时总说的“热锅里的油凉了，把油倒出来，再倒一点油进去”。有了油盆和漏勺，炒菜简直太方便了。
另外，很多厨房小白对烹饪的了解不够。他们认为这种油不好，不卫生。其实是不对的。这种油味道比较复合，至少比外面地摊上的油干净多了。我厨房里的油盆和漏勺如下图所示。
第三，捣蒜用的蒜臼
不知道南方叫什么，北方很多地区都叫它蒜臼，用来舀蒜的。在我眼里，这绝对是厨房神器。首先，平时做饺子蘸酱或者其他凉拌酱的时候，最需要的就是蒜泥。现在很多人用的大蒜捣碎器，看似很方便，但最多只能捣碎成很小的颗粒。在蒜泥的状态下，它们是做不出来的，而且那个蒜泥是无味的。
对于我这种一点蒜就能多吃两个包子的人来说，蒜泥才是我厨房里真正的神器。但是在这里提醒一下:石头做的蒜泥虽然好，但是不要用表面光滑的大理石砂浆，有辐射。
我的蒜泥的来历还是很有意思的。很多年前，我赶去开会的时候(现在老式的会议已经很少了)，偶然看到有人在卖这种青石蒜臼。摊主忙着收，10多元卖给了我。那块严肃的青石又大又结实。几锤下来，蒜瓣轻松变成蒜泥，如下图。
第四，柳叶菜码头
煮了这么多年，案板从最初的木质案板、竹制案板、塑料案板，变成了现在的木质案板。木墩最大的特点就是用起来很扎实，而且原木很健康。关键是不伤刀。切菜时只有一点点闷响，没有砰砰的动静。不会是“一个人做饭就知道整栋楼”，用起来太舒服了。
有人觉得木墩容易开裂，但还是不会保养。买回来后用盐水泡一天，干了再用热油浇。经过这样的操作，蔬菜墩一年四季都不会坏，即使有时候因为缺水而开裂，浇点水裂缝自然会愈合。不要买进口铁木做的木墩。最好的是银杏和柳树。我的是柳树做的，年轮至少15岁。用了很多年，看起来还是那么结实。这是我的最爱，也是我的厨房神器。
第五，燃气灶聚集火圈
上面提到的看似土的厨房神器实在太多了。说点稍微有点科学含量的，就是燃气灶聚火圈，还是从厨师朋友那里知道的。众所周知，酒店中炉灶的火力大小，不仅与燃气本身的火力大小有关，还与炉灶的设计有关。你可以仔细看看。炒锅放在上面，底部完全被炉子盖住。
我买的这种家用燃气灶火圈，设计也是一样的。夹在燃气灶的支架上就能完全盖住锅底。使用这个魔法有两个最大的好处:一是省气，煮同样一壶水，气至少要省四分之一甚至三分之一，而且用的时间短；二是火力猛。感觉过去大火，太适合急热的炒作了。在这方面，我不得不佩服科技的力量。
上面说的五种厨具，在我眼里是厨房神器，在别人眼里可能很土气。在我看来，它们是我的神器，是我的珍宝。其实只要是喜欢厨房的人，都是热爱生活的人，都有自己的厨房神器，都是心中的宝贝。