做法,天门三鲜炸豆饼如何做出好吃的步骤。
-准备配料-
绿豆100克
面粉100克
蒜苗1条
肉丝100克
蔬菜100克
-步骤-
1.100g绿豆用粉碎机磨成绿豆粉。
2.100g面粉+100g绿豆粉与300~400g水混合制成绿豆面糊。或者1:1:1加一点豆粉也可以。干稀要求面糊不沾筷子,一根一根掉筷子就行,流动性好的更好。
3.打开电饼铛档的上下加热档,开始烤豆皮。我的勺子几乎有一面或两面糊,所以我需要尽量把皮涂薄。
4.不要把豆皮铺得太干。皮成型,韧性可煮。
5.将豆皮切成约1 cm ~ 1.5 cm宽,蒜苗斜切,小青菜洗净,肉丝加酱油,加水和生粉拌匀。烧热炒锅,放入调和油30g(猪油更好),放入肉丝炒至熟,放入蔬菜、豆皮、少许酱油、盐,翻炒片刻,将调料翻炒均匀,即可食用。