银耳不凝胶怎么补救？

冰糖:可以在银耳汤中加入适量的冰糖，然后搅拌一会儿，做成银耳胶。延长熬煮时间:再次开启火源，延长银耳熬煮时间，直至银耳出胶。银耳切丝:煮银耳汤时，将银耳切丝，切丝越小越好，可以尽快做成银耳胶。

1、冰糖:可以在银耳汤中加入适量冰糖，再搅拌一会儿，制成银耳胶。

2.延长蒸煮时间:再次打开火源，延长银耳的蒸煮时间，直至银耳出胶。

3.撕碎银耳:做银耳汤的时候，撕碎银耳，越小越好，这样可以尽快把银耳粘好。

4.隔水炖:煮银耳时，用隔水炖煮银耳可以加快银耳凝胶的时间。