家常凉面怎么做才好吃

佐料

面粉

200克

佐料

底板

5g

盐

5g

芝麻酱

适量的

麻油

适量的

洋葱油

适量的

鸡精味精

适量的

胡椒面

适量的

芥子油

适量的

姜蒜

适量的

酱油醋

适量的

辣椒油

适量的

黄瓜

适量的

步骤

1.面盆里放面粉，加一点碱性面和盐，加水就活好了。(这是准备凉面的窍门。活面略黄，吃起来很韧。)

2.我起床后吃了20分钟的面条。我没有压面机，所以这是我的手工面，不太好看。看到了吗？你看起来有点发黄。这面条很硬，所以我没有加面粉。

3.水烧开后直接放入锅中煮至八成熟。

4.面条煮好后，找个大一点的锅，倒点葱油，让每根面条都充分沾满葱油。(我用的是平底锅。以前在锅上做葱油，为了不浪费，就把面像锅一样直接放。)让电风扇快点吹面。或者风扇也可以。

5.黄瓜切丝

6.大蒜和生姜切碎。

7.在吹冷面的过程中，我们准备麻将。我个人比较喜欢稠的，所以准备了:芝麻酱一汤匙，香油少许，葱油，鸡精，味精，盐，胡椒面，芥末。(一定要按照顺序来。)

8.加入蒜末和姜末，搅拌均匀。最后加入酱油和醋勾芡。

9.把凉面放在碗里，加点黄瓜丝，加入调好的汁，再加点辣椒油，就可以吃了。