用烤箱做蛋糕有什么不好

如果家里有烤箱，还不如自己在家做烤蛋糕。味道绝对不输外面的面包店，烤箱温度不一，可以做各种蛋糕。烤箱做出来的蛋糕应该是蓬松的，不加泡打粉也会发起来，那么为什么烤箱做出来的蛋糕不蓬松蓬松呢？

用烤箱烤蛋糕有什么不好？烤箱烤出来的蛋糕不够蓬松的主要原因是蛋清没有发好。送蛋白的时候可以加几滴醋，或者糖有助于送，保存时间更长。慢慢加糖，分三次加。送蛋清的盆要无水无油，送出来的蛋清要呈奶油状固体，倒过来不会流出来。如果你把整个鸡蛋都打了，你要画“8”，它不会消失；黄油应该有羽毛。

如果你把蛋糕送走了，但是没有涨，那就考虑要不要把蛋清和蛋黄混合在一起。另外，如果花的时间太长，用力太大，也会使蛋清消泡，这样蛋糕就做不出来了。或者是混合好的蛋糕糊没有马上放入烤箱，或者烤箱没有提前预热，都会导致蛋糕发不起来。

没钱用烤箱做蛋糕怎么办？如果烤箱里做出来的蛋糕没有涨出一点蓬松，可以试着拿出来稍微摇晃一下，把里面的热气抖出来，再倒着试几次。因为蛋糕刚出炉时，由于体积膨胀较大，内部结构相对较软，支撑力较差。如果不反过来，蛋糕内部会因为无法支撑自身重量而收缩塌陷，从而影响蛋糕的口感。

烤箱1做蛋糕注意事项。请注意，盛蛋清液的碗一定要无水无油，蛋黄一定不能和蛋清混在一起，否则会影响蛋清，蛋糕也不会蓬松松软；

2.搅拌蛋清酱和蛋黄酱时，记得分3次加入，搅拌均匀。不要一次加入所有的蛋白。不容易搅拌均匀，蛋清也容易消泡。