板栗扒鸡怎么做最好吃？

制作材料

材料:肉鸡(500克)和板栗(新鲜)(250克)。

辅料:淀粉(蚕豆)(3g)

调料:猪油(精制)(50g)、白糖(10g)、香葱(15g)、姜(5g)、黄酒(15g)、香油(15g)、酱油(40g)。

制造工艺

1.将栗子用刀切成两半，放入水锅中煮熟，取出，趁热剥去外壳，放入碗中取出备用；

2.嫩鸡去内脏，洗净，去头，切成长4.9厘米，宽约3.3厘米的块；

3.炒锅烧热，滑入炒锅，放入熟猪油25g，葱爆炒出香味，鸡块炒至表皮紧绷变色，放入姜、酱油、糖、鲜汤，大火；

4.煮沸后，用小火煨半小时。鸡要酥的时候，把栗子放下来煨；

5.鸡肉和栗子酥后，取出鸡块，将鸡皮向下扣入碗中，再取出栗子，放在鸡肉上；

6.用碗扣住汤盘里的鸡肉和栗子；

7.锅内腌料勾芡，加湿淀粉勾芡，淋上香油，淋在鸡块上。