火盆烧烤是两边需要水还是中间需要水？

火盆烧烤盆下面中间有木炭，木炭周围有单独的水槽用来加水。

火盆烧烤最初是凉山州西昌的一种民间小吃。后来慢慢被人们发现，再放到大众面前。更有证据表明，火盆烧烤是根据彝族人平时的饮食习惯形成的一种饮食模式。火盆烧烤也叫西昌火盆烧烤或凉山火盆烧烤。