莲藕炖猪蹄怎么做？需要什么材料？

莲藕炖猪蹄

1，将猪蹄刮干净切成块状，锅中烧开水，放入姜片和葱段，将猪蹄倒下去煮一会，撇去白色泡沫后取出。然后再用开水冲洗一遍，加入纯粮和酒混合。锅里加点油，把猪蹄放下来翻炒，然后加温水煮开，再拿出来洗干净，就完全没有味道了。其实我挺喜欢吃猪蹄的，但是做起来太辛苦了，稍微不注意一点就会太臭。

莲藕炖猪蹄

2、烧开一锅开水，放入八角、葱、姜片，水开后放入猪蹄。中间可以加一茶匙醋，有助于溶解优质蛋白质，有助于猪蹄快速炖煮，一举两得。因为醋的怪味会蒸发掉，所以不用担心汤中残留怪味。

3.最后把猪蹄炖成合适的可以插筷子的藕块。最后放点盐也可以，很难得，很新鲜。

特别提醒:我一直比较喜欢用烧猪蹄。烧好后我把它们带回家，用开水泡沫刮掉又黑又粗心的东西，这样猪蹄就没有味道了。现在农贸市场正好有那种喷火器，现在就可以烧，挺方便的。

莲藕猪脚汤

主料:莲藕640克，猪蹄240克。

调料:大枣(干)50g，茯苓5g。

调料:盐5克为宜。

工作方法

1.莲藕自来水洗净，刮皮；

2.将茯苓和猪脚用自来水洗净；

3.红枣自来水洗净去皮；

4.将莲藕、大枣、茯苓、猪脚肉放入沸水中，小火煮2小时；

5.用精盐调味即可食用。