凉拌素鸡，素鸡怎么做？

将锅置火上，放入清汤(素汤)，将千片逐一放入锅中，加入料酒、葱、姜、盐、糖小火炖20分钟。

取出煨好的千张，用竹帘卷起来(这时候一定要用力卷起来，一边卷一边用另一只手压平。)

用纱布把千卷竹帘包起来，然后从头到尾用绳子绑起来，直到把整个千片都绑好。

将扎好的千块放入锅中加入清汤，然后小火煨20分钟。

取出炖好的千片，放入蒸锅蒸1小时，取出晾凉，切成丁。

将胡萝卜和黄瓜切成丁，与素鸡和花生混合均匀，然后倒入一些辣椒油和洋葱油。